Resep ieu pangsit Ukraina, katelah varenyky, anu ngeusi seger, blueberries asak. Aranjeunna sarupa pierogi Polandia.
pangsit kaeusi Ukraina nu pindang anu dipikawanoh salaku varenyky. Nalika adonan dijieun ku kapang jeung pangsit kaeusi anu dipanggang, aranjeunna katelah pyrohy .
Pikeun Ukrainians, a gurih curd kéju keusikan teh favorit nasional, tapi batur abound. A varenyky alus kudu boga ipis, adonan lembut. Sababaraha cooks ngaku cai tiis téh trik nu. Tapi, bener, éta sadayana ngeunaan taun praktek.
Keusikan dipaké di dieu nyaéta buah beri biru, tapi salah sahiji fillings pikeun naleśniki, pierogi, sarta uszka bisa dipaké.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Adonan:
- 2 gelas tipung (sagala-Tujuan)
- 1 séndok uyah
- 1 endog badag (kamar-hawa, atawa 2 yolks endog kamar-hawa badag)
- 1/2 cangkir cai (atawa leuwih, sabab perlu)
- Pikeun ngeusian buah beri biru:
- 2 gelas blueberries (dikumbah jeung stemmed)
- Gula 1/2 cangkir
- Pilihan: 1 ka 2 sendok kirsch, brendi, atawa jeruk nipis
- 1/2 séndok téh kayu manis
- Pikeun saos teh:
- 1 séndok aci jagong
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Adonan
- Dina mangkok badag, gaul babarengan tepung jeung uyah. Tambahkeun endog (s) sarta cai cukup nyieun adonan sedeng-lemes.
- Knead dina mixer ngadeg atawa ku leungeun nepi ka rata. Tapi ulah overwork adonan sabab baris jadi tangguh.
- Ngabagi dua adonan jeung nutupan kalayan bungkus plastik sarta ngantep sésana pikeun sahanteuna 10 menit.
Nyiapkeun ngeusian éta
- Dina panci sedeng, ngagabungkeun blueberries, gula, pilihan Likur atanapi lemon jus na kayu manis jeung masak leuwih panas low dugi blueberries datangna ka kulub a.
- Ngurangan panas, simmer 2 menit sarta piceun tina panas. Sisihkan.
Rolling sarta ngeusian éta Adonan
- Di permukaan enteng floured, roll hiji adonan satengah 1/8 inci kandel. Maké babak 3 inci atawa kaca hiji, motong adonan. Dipiceun scraps.
- Teundeun hiji bunderan dina lontar leungeun anjeun sarta, maké séndok slotted, nempatkeun 3 atanapi 4 blueberries on unggal babak (ninggalkeun asin dina loyang).
- Melu adonan leuwih pikeun ngabentuk satengah buleudan jeung mencet edges babarengan dugi ogé disegel jeung euweuh hawa trapped di pangsit, sarta edges bébas tina ngeusian. (Tempo Cara Nyieun Pierogi .)
- Alternatipna, adonan bisa potong kuadrat 2 1/2 inci, dieusi tur narilep jadi triangles.
- Tempat ngeusi pangsit dina permukaan enteng floured jeung nutupan ku anduk teh keur mencegah drying. Reroll scraps tur teruskeun sésana adonan.
Cook dina Varenyky
- Leupaskeun 6 varenyky dina hiji waktu ka ngagolak, caina asin. Aduk gently pikeun misahkeun sarta nyegah eta tina nempel kana handap pot. Kulub gancang pikeun 3 nepi ka 4 menit. Masak waktu bakal gumantung kana ukuran tina varenyky sarta ketebalan tina adonan.
- Varenyky rengse nalika ogé puffed. Angkat ti cai ku séndok slotted atanapi skimmer na solokan ogé di colander hiji.
- Tempat dina piring deet jeung jaket generously kalayan mentega dilebur, tossing pikeun nyegah tancep. Panutup sarta tetep panas dugi sadayana varenyky nu digodog.
Ngalayanan pangsit na Jieun saos teh
- Debu asak varenyky jeung gula confectioners 'sarta ngalayanan ku dollop cream haseum (smetana).
- Jieun saos buah beri biru ku nambahkeun aci jagong kana cairan buah beri biru ditinggalkeun dina panci jeung panas leuwih low dugi rada thickened. Drizzle leuwih varenyky asak atawa maot dina kendi leutik di tabél.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 341 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 226 mg |
| natrium | 441 mg |
| karbohidrat | 56 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 10 g |