Kumaha Hayu urang Dijieun, rasa na Pairings Disarankeun
Robiola Rocchetta
Robiola Rocchetta mangrupakeun pasteurized "susu triple" kéju dijieun tina embe, sapi jeung susu domba. Dijieun di wewengkon Toscana Italia, Robiola Rocchetta mangrupakeun bagéan kulawarga cheeses lemes dijieun dina ngaran Robiola. Versi Rocchetta nyaéta lemes, bodas Mottled kéju bloomy kulit nu pisan creamy.
Susu dipake nyieun Robiola Rochetta ieu pasteurized tapi diidinan "ripen" munggaran nu nyorong baktéri alus tumuwuh.
Ieu baktéri mantuan méré rasa kéju. cheeses ngora, kawas nu Robiola, nu dijieun pikeun ékspor anu pasteurized tapi lamun keur iinditan di Italia anjeun teu kedah ngagaduhan masalah nyungsi Robiola susu atah.
Robiola dijual di cakram 9-ounce. kéju anu geus heubeul sigana mah kurang ti bulan lamun dijual di warung kéju lokal Anjeun. The beueus, kulit Mottled nyaeta plant. Ieu bisa jadi ipis jeung cukup lancar lamun kéju anu geus ngora, atawa kandel sarta droopy dina salembar pisan asak.
rasa éta
Robiola Rocchetta kudu boga kulit nu reminds anjeun tina hiji karang uteuk atanapi ngan otak.
exterior nu pareum bodas tur interior nu mangrupa bit caang bodas sareng, tékstur cakey seger. Gumantung kana umur jeung nyekel agama kéju anu bit katuhu handapeun kulit bisa rada runny atawa bisa padet tur creamy. Mun kéju anu geus drier yén ngan hartina rasa bakal leuwih kentel jeung sengit na tempo kumaha hébat rasa anu éta téh ngan rupa.
Hiji-hijina hal rék awas pikeun nalika milih kéju ieu nu kulit nu teu baseuh jeung mooshy. Sakali rinds ieu meunang baseuh (kawas ti ogé titik-titik kondensasi jero wrappers maranéhna noel aranjeunna) maranéhna ngawitan maot sarta aranjeunna hayu kaluar sababaraha odors pikaresepeun.
Ieu teuas nolak Robiola Rochetta.
Lemes jeung mengembang, euyeub tur creamy, flavorful tapi moal leuwih deui-luhur. Ieu raos buttery na tangy, kawas Vérsi kéju of creme fraiche , sarta ogé bisa jadi nutty jeung rasa earthy.The tiasa hampang nalika kéju anu geus ngora, tur langkung mantap sakumaha umur sarta janten denser leuwih sababaraha minggu. tékstur bisa runny na luscious lamun di puncak ripeness.
Pairings ngusulkeun
Sanajan dilayanan ukur ku keureut tina baguette, Robiola Rochetta mangrupakeun keusikan na appetizer memorable. A sakabeh disc malah tiasa tepung lampu pikeun sababaraha urang nalika dilayanan barengan daging kapok jeung Salad a. Reds torek, kawas pinot schwa na Dolcetto Italia, condong masangkeun ogé kalawan Robiola Rochetta, sakumaha do wines sparkling, sababaraha chardonnays na sauvignon Blanc.
The Robiola Opak kulawarga
Robiola mangrupakeun ngaran generik nu nujul ka kulawarga sakabéhna hasil cheeses lemes dijieun di wewengkon Piedmont Italia. Kawas Robiola Rocchetta, tipe séjén Robiola bisa dijieun kalawan sapi, embe atawa susu domba urang (atawa kombinasi sakabeh tilu).
Produsen Robiola Rocchetta nyaeta Caseificio dell'Alta Langha. Mun anjeun resep Robiola Rochetta, Anjeun gé meureun ogé kawas La Tur, Brunet, sarta Robiola Bosina, nu ogé dijieun ku Caseificio dell'Alta Langha.