Milih Antara déwan motong kayu atawa Plastik Dupi hiji No-brainer
A maca wijaksana bageur nawaran reureuh di dikirim atuh a artikel matak on motong papan. Asalna diterbitkeun dina Feb. 6, 1993 edisi perdana Élmu News, artikel ngajelaskeun panalungtikan meunangkeun éta papan motong kai mibanda sababaraha nurun baktéri-killing sipat, sahingga nyieun eta kurang kamungkinan kana ngotorkeun dahareun ti plastik atawa motong acrylic papan. "Patogén resep plastik," artikel nu ngumumkeun.
Ampir dua puluh taun ka hareup, kumaha oge, ahli anu masih recommending nonporous papan motong palastik, jeung departemén kaséhatan lokal neruskeun nyaram pamakéan papan motong kai di foodservice komérsial.
Sangkan naon anu lumangsung? A bacaan ati artikel mangka éta mutuskeun antara naon nu peneliti observasi jeung conclusions aranjeunna Drew tina observasi maranéhanana. Téh mangrupa conto agung naha éta pernah mangrupakeun ide nu sae pikeun hayu batur ngalakukeun pamikiran anjeun keur anjeun - sabab élmuwan nyieun kasalahan kawas saha wae.
Naha patogén milih Plastik motong déwan atawa Kai?
ngaku ieu dumasar kana hiji percobaan nu papan motong kai anu kainfeksi patogén dahareun-ditanggung umum lajeng diwenangkeun diuk sapeuting. Isuk hareup, peneliti manggihan yén "99.9 persén baktéri éta unrecoverable sarta disangka paéh."
Disangka maot? Éta cukup kabisat, utamana lamun, ku peneliti 'pangakuan sorangan, "Kami geus moal pulih ka critters saeutik' awak mayit." Aranjeunna teu ngidinan pikeun kamungkinan yen, tinimbang dying, anu "critters saeutik" mungkin geus cukup dibawa ngungsi dina nooks na crannies tina kai porous, dimana maranéhna lajeng bakal jadi bébas breed kawas - ogé, kawas baktéri.
Sarta saprak urang terang yén baktéri bisa hirup dina dewan motong nepi ka 60 jam, éta dewan motong kai bisa jadi hosting hiji sakabéh jajahan patogén ku lajeng. "Salaku pangalusna bisa ngabejaan, yen henteu bade lumangsung," salah sahiji ilmuwan ceuk, sanajan anjeunna henteu nangtukeun naha anjeunna henteu pikir eta bakal kajadian.
Sedengkeun pikeun naon mékanisme atawa agén bisa jadi jawab disangka kakuatan antibakteri kai urang, anu peneliti ngaku yen aranjeunna teu boga clue. Hiji dimimitian ningali naha sapotong ieu sabagean tina "elmu" henteu persis niup panto ati pamikiran konvensional dina kaamanan pangan .
Tungtungna, sanajan, najongna: Salah sahiji microbiologists jawab nalungtik babagi téhnik dianjurkeun-Na pikeun meresihan papan motong kai: "A alus ngusap bakal ngalakukeun rupa - na lamun poho ngusap dewan, Anjeun meureun moal jadi goréng teuing pareum. "
Tapi lamun hayang fakta real di motong papan, pariksa kaluar ieu artikel dina papan motong jeung kaamanan pangan .