Méksiko urang Yucatán téh imah sababaraha masakan seafood alus teuing, tur ieu téh nyokot abdi dina Palasik I kapanggih dina Diana Kennedy urang "Cucina of Mexico". Grilling mangrupa salah sahiji cara favorit kuring masak kakap beureum , jeung rub lada Anjeun masihan lauk nambihan loba jero ka lauk disebutkeun hampang. Lamun teu bisa manggihan kakap, coba salah sahiji handap: rockfish Pasifik, bass belang, sagala seabass, lele, walleye, haddock atanapi yellowtail. Pastikeun anjeun gaduh Gurame jeung kulit ditinggalkeun dina for resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sedengkeun kulitna-on Gurame kakap
- Jus 1 jeruk
- Jus 1 lemon
- 1 séndok cabe hideung
- 1 garing cabé rawit atanapi 1 séndok rawit bubuk
- cikal coriander 1 séndok
- 2 sendok siki achiote (sadia di pasar Latin)
- 1 sendok garing oregano (Méksiko oregano téh pangalusna dieu)
- 1 1/2 teaspoons uyah halal
- 1 séndok paprika
- bawang bodas bubuk 1 séndok
- 2 sendok canola atawa minyak nabati séjén
Kumaha Jieun Éta
- Aya dua cara pikeun ngalakukeun campuran bungbu ieu: Jeung sakabeh siki, nu lajeng Anjeun grind, atawa kalayan rempah tipung.
- Upami Anjeun gaduh sakabeh rempah, roti bakar nu coriander, anu lada rawit , peppercorns hideung, siki achiote, sarta oregano dina pan garing leuwih sedeng luhur panas dugi ka tiasa bau aranjeunna, oyag loyang mindeng. Ieu kedah nyandak ngeunaan 2-3 menit. Skip hambalan ieu anjeun ngagunakeun powders sabab toasting aranjeunna téh tricky - aranjeunna kaduruk gampang. Saliwatan, toasting ngajadikeun rempah bau hadé dina piring rengse.
- Sikina Achiote, anu kasampak kawas nuggets beureum saeutik, nu hiji konci pikeun piring. Tapi lamun teu tiasa manggihan éta, anjeun tiasa ngagantikeun langkung paprika. Eta moal jadi sami tapi mangrupa robahan OK.
- Mun anjeun toasting sarta ngagunakeun sakabeh rempah, grind kana powder dina coét bungbu.
- Campur kabéh bahan garing babarengan dina mangkok. Dina wadah atawa palastik kantong plastik, nambah minyak jeung nipis sarta kapur jus.
- Nunda Gurame lauk di wadah jus-kaeusi sarta mindahkeun sabudeureun mun jaket. Ayeuna Sprinkle campuran bungbu ngaliwatan sisi daging unggal fillet. Ulah ganggu ka bungbu teh sisi kulit.
- Iklas sisi Gurame kulit handap dina wadahna atawa kantong, teras hayu marinate ieu fridge pikeun 2-4 jam.
- Sanggeus marinates lauk, ngaleupaskeun na pat di sisi kulit garing ku anduk kertas. Lambang éta kalayan minyak bit leuwih jeung iklas dina Gurame handap dina well-oiled, preheated grill.
- Masak piring, anjeun bakal kedah hiji "muka" spasi dina grill anjeun kalayan henteu panas - boh salah bagian tina burners dipareuman, atawa titik dimana aya euweuh areng underneath. Ieu mangrupa tempat pikeun anjeun iklas lauk anjeun ka handap. Lamun teu bisa ngalakukeun ieu sababaraha alesan, antosan dugi seuneu anu subsiding atawa ngahurungkeun burner ka setting na panghandapna.
- Grill lauk keur 10-15 menit, gumantung kana ketebalan. Ulah flip. Upami Sadérék, fillet bakal tumiba ka lembar. Éta naha anjeun ninggalkeun kulitna on.
- Sakali dina flakes daging deukeut tungtung sirah tina fillet nu, taliti dipiceun lauk tur nyetel eta on platter pikeun niiskeun pikeun atawa dua menit.
- Ngawula kalawan béas flavored, salaku keusikan sandwich, atawa megatkeun kana buah jeung ngagunakeun eta pikeun tacos lauk; ieu téh pamakéan favorit kuring keur piring.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 291 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.215 mg |
| karbohidrat | 40 g |
| Serat dietary | 16 g |
| protéin | 15 g |