Dukkah, hiji condiment Mesir ku rasa distinctly nutty, pasti moal samara adun has tapi, rada, kombinasi seungit tina kacang Anggang jeung siki.
Ieu bisa kapanggih dina paling pasar étnis tapi gampang nyieun betah tur aya kavling variasi mungkin jadi anjeun bisa ékspérimén sarta manggihan adun custom sampurna anjeun.
dukkah has ngandung sababaraha bahan umum sapertos kacang (biasana hazelnuts tapi kacangan sejenna bisa dipake), siki wijen, coriander na cumin sapanjang kalawan uyah jeung cabé. Ti dinya, anjeun tiasa nambahkeun spin sorangan kalawan hal kawas mint, thyme garing atanapi peppers keur panas.
Anjeun tiasa make dukkah salaku kulit pikeun daging, hayam atawa lauk, salaku dip keur pita roti na minyak zaitun atawa salaku bungbu keur sayuran. Abdi bogoh roasting wortel (meuli leuwih mibanda tops héjo kénéh dina lantaran geus fresher tur amis) kalawan minyak zaitun lajeng topping sareng dukkah sarta saeutik kéju tangy. Ayeuna damel hiji sisi sayur piring hal tambahan husus biasa.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 lb. wortel, peeled na sliced dina satengah vertikal
- 1 séndok minyak zaitun
- 1/4 cangkir crumbled
- kéju feta
- 1/4 cangkir dukkah (resep kieu)
- Pikeun The Dukkah:
- 1/4 hazelnuts cangkir
- 2 sendok siki wijen
- 1 séndok siki coriander
- 1 séndok siki cumin
- 1/4 séndok cabe hideung
- 1/4 séndok téh uyah, atawa rasa
Kumaha Jieun Éta
Sangkan dukkah, tambah nu hazelnuts ka skillet garing atawa beusi tuang na roti bakar keur 1 ka 2 menit, aduk mindeng. Mindahkeun hazelnuts kana piring jeung nambahkeun siki wijen, siki coriander jeung siki cumin mun loyang. Roti bakar keur sejen 1 ka 2 menit sarta piceun tina loyang. Anjeun oge bisa ngalakukeun ieu dina pre-dipanaskeun 350 gelar oven ku nyebarna di kacangan jeung siki leutik dina lambaran baking dijejeran ku kertas parchment na roasting salila kira 2 menit.
Nambah hazelnuts toasted, siki wijen, siki coriander jeung siki cumin ka processor dahareun jeung pulsa keur 2-4 menit. Rék bahan pikeun ngarecah kana lembar pisan leutik tapi teu tobat kana némpelkeun a. Anjeun oge bisa ngalakukeun ieu ku leungeun dina mortir jeung pestle.
Nyimpen dina wadahna hawa ketang.
Nalika siap nyieun piring nu, pre-panas oven ka 400 derajat. Mesek wortel jeung nyiksikan dina satengah lengthwise. Tos di minyak zaitun jeung tempat dina lambaran baking dijejeran ku kertas parchment. Manggang salila kurang leuwih 20 menit atawa nepi ka wortel téh ngan garpu lembut.
Teundeun dina piring porsi na luhur jeung feta crumbled na dukka nu. Ngawula ka haneut.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 207 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 315 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 5 g |