Romanians anu badag babi dahar, utamana dina usum tiis. Ieu salah sahiji-pot casserole atanapi Stew tina babi jeung kentang (cartofi cu carne de porc) mangrupa resep gampang-acan-hearty mun mecut nepi peuting tadi sarta ngidinan ka rasa sapeuting. Ieu ogé sagampil alus didahar dinten ayeuna teh dijieun. Ieu malah calon alus pikeun masak laun lamun babi jeung bawang nu browned saméméh nambahkeun kana goreng. Lovage, peterseli, sarta Dill anu bumbu populér dipaké dina Romania masak, sarta I heartily bakal nyarankeun peterseli na Dill salaku tambahan pikeun Stew ieu. Lovage bakal simpen pikeun sup haseum Romania atanapi ciorbă .
Piring geus alus teuing dilayanan kalayan bubur cornmeal Romania atanapi polenta mamaliga atanapi di Italia (nu resep mamaliga téh handap tur bisa dua kali), tapi Stew ieu bisa dilayanan on na sorangan. Di dieu téh poto badag kentang Romania jeung Stew babi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun The Stew:
- 1 pound babi loin, dipangkas tina gajih tur potong buah 1 inci
- Gajih babi, gajih Bacon atawa minyak pikeun frying pan
- 2 bawang badag, finely dicincang
- 2 sendok némpelkeun tomat
- 1 séndok Vegeta bungbu
- 1 séndok panas atawa hampang paprika
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 1 pound kentang, peeled na potong batu 1 inci
- Dill dicincang atanapi peterseli pikeun garnish
- Pikeun The Mamaliga:
- 1 1/4 gelas cai atawa stock
- 3/4 séndok téh uyah (atawa Vegeta bumbu)
- 1 séndok mantega
- 1/2 cangkir cornmeal konéng kasar
- krim haseum secukupnya (pilihan)
- Telemea atawa kéju feta secukupnya (pilihan)
- bumbu seger pilihan pikeun rasa (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Sangkan Stew nu: Dina hiji skillet ageung sareng tutup atawa oven Belanda, tumis nu babi di gajih babi, Bacon gajih atanapi minyak dugi coklat dina sagala sisi. Tambahkeun bawang jeung tumis dugi janten tembus. Tambahkeun cai atawa stock nutupan daging. Bawa ka kulub a. Ngurangan hawa, panutup sarta ngantep simmer dugi babi ampir lembut.
- Nalika babi ampir lembut, tambahkeun kentang, némpelkeun tomat, Vegeta, paprika, uyah jeung cabé secukupnya, aduk nepi ka ngagabungkeun. Lajeng nambahkeun kentang. Balik campuran ka kulub hiji, nambahan deui cai atawa stock, lamun perlu, ngurangan hawa, panutup, sarta simmer dugi kentang jeung daging babi anu lembut.
- Angkat ti panas sarta nambahan Dill dicincang atanapi peterseli. Ngawula kalawan mamaliga.
- Sangkan mamaliga nu: Dina panci leutik, mawa caina ka kulub rolling. Tambahkeun uyah atawa Vegeta sarta mentega, aduk nepi ka ngalembereh. Maké séndok kai, tambahkeun cornmeal pisan laun, bari diaduk terus dina arah nu sarua.
- Simmer leuwih panas low, aduk remen, nepika thickens tur dimimitian ku kana narik jauh ti sisi pot, ngeunaan 35-40 menit. Ngawula ka panas.
Upami hoyong, bari mamaliga masih panas, nambahan deui mentega, kéju, krim haseum, sarta bumbu. Mamaliga ogé bisa dilayanan ku dollop cream haseum. Mamaliga bisa dituang kana pan. Lamun tiis, eta bisa dibalikkeun kaluar onto papan motong, potong kuadrat tur sauteed di mentega dugi Crispy.