Kecap Dopiaza sacara harfiah ngandung harti 'bawang dua kali'! resep India Kalér ieu nyaéta panggero pikeun bawang bisa dipaké dina jumlah badag sarta dina dua bets misah di hambalan béda persiapan nu. Ieu sih gampang masak tapi raos kawas anjeun spent jam, lovingly Nyiapkeun dinya! Okra ieu ogé dipikacinta di India jeung aya sababaraha masakan dijieun kalayan eta, utamana di North India. Cai mibanda kacenderungan ngahurungkeun slimy nalika motong teuing tapi geus kapanggih lamun tuntas pat garing sanggeus ngumbah okra nu lajeng motong off stalk na 'buntut' teu ngahurungkeun sakumaha slimy. Bhindi Dopiaza raos nikmat mibanda Chapatis panas tur acar a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 kg (approx 1 sedengkeun) Bhindi / Okra
- 3 tbsps tina sayur / canola / minyak sunflower masak
- 3 bawang badag dicincang halus
- 3 TSP siki coriander
- 2 TSP siki cumin
- 2 TSP
- bubuk garam masala
- 1/2 TSP
- bubuk turmeric
- 2 tbsps némpelkeun bodas
- 2 tbsps némpelkeun jahé
- 2 sedeng tomat ukuran dicincang halus
- Uyah secukupnya
- 3 tbsps seger dicincang coriander
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah bhindi jeung pat garing pikeun miceun kabeh Uap permukaan jeung mastikeun yén nalika bhindi nu dipotong, teu ngahurungkeun slimy. Ieu sipat alami bhindi jeung bari sababaraha urang kawas éta, batur moal ngahakan bhindi kusabab na 'slime'.
- Motong luhureun (stalk) jeung buntut kaluar unggal bhindi lajeng motong kana potongan sirkular, 1 "kandel. Naha ieu sakabeh bhindis sarta tetep kumisan.
- Manaskeun griddle atawa leutik, pan datar dina seuneu sedeng jeung gently manggang nu coriander na cumin siki saacan aromatik. Angkat ti seuneu jeung grind kana bubuk kasar dina bersih, garing coét kopi . Tetep kumisan keur engké.
- Misahkeun bawang dicincang kana 2 porsi - kasarna 2/3 na 1/3 tina kuma.
- Panas minyak masak di pan badag dina seuneu sedeng ditambah pisan mimiti bawang - nu 2/3 bagian. Tumis saacan emas.
- Ayeuna nambahan sagala rempah tipung, jahé sarta bawang bodas pastes tur tumis pikeun 2-3 menit. Tambahkeun tomat jeung tumis pikeun 2-3 menit. Ayeuna nambah uyah rasa.
- Nambah 1/3 bagian sésana tina bawang dicincang jeung mix ogé. Fry saacan bawang ieu ngahurungkeun lemes sareng tembus.
- Ayeuna ngurangan panas kana simmer a ditambah cut okra. Cook saacan okra nu kabukti lemes tapi teu mushy. Aduk remen. Bhindi Dopiaza mangrupakeun aduk ngagoreng tipe piring garing sarta cooks dina cairan tina sayuran (euweuh cai tambahan ieu biasana ditambahkeun) kumaha oge, Anjeun bisa jadi kudu Sprinkle sababaraha cai aya kalana keur mencegah piring ti ngaduruk bari eta cooks. Ngan ngalakukeun ieu upami diperlukeun.
- Nalika okra geus rengse (kasarna 7-10 menit sawaktos Anjeun nambahkeun ka dina loyang), piceun tina panas, garnish jeung coriander dicincang seger jeung ngawula kalawan panas Chapatis jeung acar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 109 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 94 mg |
| karbohidrat | 22 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 5 g |