Ropa vieja , hiji piring tradisional Spanyol sabenerna asalna tina karana - a buncis Stew Spanyol. Persiapan ropa vieja éta cara pikeun ngamangpaatkeun koret iraha a Stew Spanyol, disebutna cocido atanapi puchero ieu asak. Sanajan standar hirup di Spanyol euweuh merlukeun cara thrifty misalna, piring masih populér. Kulawarga mindeng nyiapkeun daging tambahan di cocido maranéhanana, ambéh maranéhanana bisa nyieun ropa vieja dinten di handap.
kacang Garbanzo nya éta bagian tina diet poéan di Spanyol dugi ka satengah panungtungan abad ka-20 kukituna dianggap kadaharan polos pikeun jalma biasa. Vérsi ieu ropa vieja migunakeun kacang garbanzo canned sarta cooker tekanan pikeun ngurangan waktu masak daging.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 - 2 lbs. daging sapi
- 2 sdm.
- minyak zaitun
- 1 sedeng
- bawang konéng atawa bodas
- 2 cengkéh
- bawang bodas
- 1 cup
- anggur bodas
- Uyah secukupnya
- 5-6 sdm. minyak zaitun
- 1 sedeng bawang konéng atawa bodas
- 2 cengkéh badag bodas
- 2 kaléng (15 oz. Tiap) kacang garbanzo
- 1 sprig peterseli
Kumaha Jieun Éta
Kusabab éta waktu diperlukeun pikeun daging jadi lembut sarta digolongkeun eta beda cooker ka cooker, nganggo waktos masak di resep sakumaha guideline a. Mun teu maké cooker tekanan pikeun daging, masak di pot ageung sarta ngidinan daging ka simmer dina keur 90 menit atawa leuwih.
Motong daging lobana gajih na potong batu 1,5 inci. Mesek jeung bawang rendang. Mesek bawang bodas cengkéh jeung motong dina satengah. Tuang minyak zaitun kana handap pencét cooker, teras nambahan daging, bawang bodas bawang jeung anggur bodas.
tutup aman jeung panas dugi tekanan anu diwangun luhur jeung cooker ieu hissing, teras ngurangan panas tur tetep tekanan anu ajeg pikeun kira 20 menit.
Bari daging geus masak bawang finely rendang, bawang bodas jeung peterseli na sisihkan.
Angkat ti panas sarta tempat pot di tilelep, sarta ngajalankeun cai tiis leuwih tutup tina cooker nu dugi tekanan nu geus dikaluarkeun. Taliti dipiceun si Udung na pariksa daging. Daging kedah flake eta kalawan garpu. Lamun masak salajengna perlu, nambah 1/2 cangkir ka 1 cup cai, tutup aman jeung masak sejen 5-10 menit sanggeus tekanan geus diwangun nepi deui.
Lamun daging rengse masak, daging mindahkeun tur sagala cair ka piring, panutup jeung sisihkan.
Nyeuseuh tekanan cooker. Solokan kacang garbanzo sarta nambahan kana cooker tekanan jeung bawang sarta bawang bodas. Tuang satengah tina kaldu ti daging kana cooker tekanan. Mun aya pisan saeutik kaldu, sarta saeutik cai. tutup aman jeung panas dugi tekanan anu diwangun luhur jeung cooker ieu hissing, teras ngurangan panas tur tetep tekanan anu ajeg pikeun ngeunaan 10 menit.
Bari garbanzos aya dina cooker tekanan, tambahkeun minyak zaitun keur pan frying badag tur tumis bawang sarta bawang bodas dugi bawang nyaéta transparan.
Angkat ti panas sarta tempat pot di tilelep, sarta ngajalankeun cai tiis leuwih tutup tina cooker nu dugi tekanan nu geus dikaluarkeun. Taliti dipiceun si Udung na sendok kana garbanzos kana pan frying. Neruskeun masak di minyak nepi kulit ngawitan mesek jauh ti garbanzos sarta kacang pisan lemes.
Ngawula, tempat garbanzos di cacah individu jeung tempat daging gigireun aranjeunna.
peterseli Sprinkle leuwih luhur. Ngawula kalawan endog digoréng, peppers héjo gorengan jeung / atawa kentang, goreng henteu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1313 |
| total Fat | 59 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 32 g |
| kolesterol | 203 mg |
| natrium | 551 mg |
| karbohidrat | 92 g |
| Serat dietary | 19 g |
| protéin | 94 g |