Euweuh ngagantikeun hal nyata, tapi anjeun bisa sosorangan di ciwit a.
ceng kuliner asalna tina sugarcane ditumbuk, ku-produk ti mimiti mencét tina sirop tiwu. Salaku cairanana bisul jauh, kristal gula atah ngawitan ngabentuk. Aranjeunna meunang dikirim pikeun spin di centrifuge a, nu flings sagala sésana cair pareum. Ieu janten ceng munggaran. Anjeun oge bisa ningali eta di toko sakumaha lampu, hampang, atanapi ceng amis.
Produser nahan ceng ngaliwatan prosés kristalisasi dua kali leuwih nimba paling sukrosa mungkin.
The ceng kadua bisa oge disebut poek, pinuh, atanapi mantap. sirop kandel anu dihasilkeun raos kirang amis; rasa na kuat hadir kalawan hint of kapaitan. The ceng katilu jeung final bakal dipasarkan sakumaha ceng blackstrap. Ieu ngandung paling vitamin sarta mineral, tapi hadir kalawan rasa mantap sarta kapaitan definite.
Gula Brown ngandung ceng, mere eta rasa has; Gula coklat poék ngandung konsentrasi luhur ceng batan gula coklat lampu. Ceng nambihan rasa euyeub, amis tapi rada kurban pikeun barang dipanggang na masakan kayaning kacang dipanggang.
Masak Jeung ceng
Ceng ngandung kalsium, nu retards softening sababaraha pangan, utamana kacang. Kacang dipanggang ku ceng sakumaha rasa a masak leuwih laun ti kacang tanpa eta. Dina sisi caang, nu kalsium dina ceng mantuan kacang ngaropéa bentukna maranéhanana. Ceng nambihan Uap jeung rasa dimensi ka barang dipanggang kayaning Gingerbread.
Ngaganti pikeun ceng
Nanaon rada ngagantikeun ceng nyata, tapi upama neangan diri tanpa, anjeun tiasa ngadamel sababaraha panggantian nu lumrah. Di sisi séjén, sababaraha panggantian nu pasti teu hayang nyobian.
- treacle poék bisa Cirian pikeun ceng di resep. Paké ukuran-lamun sarua resep nyaéta panggero pikeun 1/4 ceng cup, make 1/4 cangkir treacle poék.
- Ulah ngagantikeun ceng blackstrap pikeun lampu atawa ceng poék. rasa anu dihasilkeun bisa overpower resep. Ngan make ceng blackstrap lamun resep husus nyaéta panggero pikeun eta.
- Sanajan anjeun bisa silih tukeur ceng lampu na poék dina resep, maké versi poék intensifies rasa jeung rada moekan produk anu dihasilkeun. ceng poék gawéna ogé di Gingerbread, kacang dipanggang jeung roti darker kayaning pumpernickel.
- Poék sirop jagong jalan di tempat ceng salaku substitusi hiji-ka-hiji, tapi kalawan kirang jero ku rasa sarta rasa amis langkung simplistic.
- Anjeun tiasa ngagantikeun 3/4 cangkir gula bodas granulated tambah 1/4 cangkir cai pikeun 1 cup ceng di baking, tapi nambahan rempah pikeun ngimbangan leungitna teh ceng rasa. Anjeun oge bisa ngaganti 1 cup ceng jeung 3/4 cangkir gula coklat poék jeung ngaropéa nu ceng rasa. Tambahkeun 1 séndok téh baking soda kana bahan garing per 1 cup ceng mun anjeun ngagantikeun gula refined pikeun ceng.
ngukur ceng
A jar 12-cairan-ounce di ceng ngandung kira 24 sendok atawa 1 1/2 gelas. Ngukur ceng ku volume dina cangkir ukur cair. Enteng menyemprot cangkir ukur ku minyak nabati saméméh ngukur ceng kitu eta slips kaluar leuwih gampang.
Ceng Tips sarta petunjuk
- barang dipanggang make loba ceng condong moekan leuwih gancang. Ngurangan hawa oven ku 25 derajat pikeun ngimbangan.
- Alami ceng asam bisa merlukeun ditambah baking soda kana counteract eta sababaraha barang dipanggang.
- Anjeun tiasa mésér ceng boh sulphured atanapi unsulphured. Walirang tindakan minangka pangawét a, tapi leaches rasa amis tur bisa ninggalkeun aftertaste kimia kawas suri. Malah ceng unsulphured lasts pikeun sababaraha taun dina goah.