Engkol gulungan anu daun engkol badag ngeusi campuran daging jeung dilayanan dina bit kaldu. Bari engkol gulungan teu uniquely dianggap asakan Jepang, éta pohara populér "yoshoku" gaya a (kadaharan barat jeung Japanese pangaruh) piring kulawarga anu mindeng dijieun jeung dilayanan di imah. A variasi torek tina piring patut tempo ngawengku gulungan engkol Jepang ngeusi hayam taneuh jeung dilayanan dina sup tomat.
Dina resep roll engkol ieu, campuran daging babi taneuh , sarta wortel diced, bawang, sarta suung shiitake téh dilebetkeun kana keusikan di. Hal ieu lajeng simmered dina stock hayam lampu seasoned kalayan kecap . Optionally, saeutik saos tomat bisa dipaké pikeun garnish tiap tina gulungan engkol pikeun rasa ditambahkeun.
Equipment husus:
- Toothpicks pikeun nutup kol gulungan.
- Optionally, reconstituted garing strips daikon (hoshidaikon) bisa dipaké pikeun dasi kol gulungan ditutup.
Artikel diropéa ku Judy Ung
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 8 Daun engkol badag
- Pikeun pikeun ngeusian:
- 3/4 pound taneuh babi
- 4 suung shiitake (minced; suung boh seger atawa garing bisa dipaké)
- 1/2 bawang (minced)
- 1 wortel (minced)
- 1/2 séndok téh uyah
- 1 dash cabe hideung
- Keur Sup:
- 2 gelas stock hayam sup
- 1 séndok
- kecap
- Pilihan: 1/4 cangkir beku wortel jeung jagong
Kumaha Jieun Éta
- Prep daun engkol.
- Ngumbah daun engkol jeung cabut tangguh batang ti handap. Bawa cai ka kulub a jeung masak daun engkol pikeun 3 nepi ka 4 menit dugi softened. Alternatipna, daun engkol bisa jadi steamed. Solokan oge jeung sisihkan.
- Jieun kol roll keusikan.
- Finely mince shiitake, wortel jeung bawang. Upami Anjeun keur make suung shiitake garing, gancang reconstitute dina cai haneut, squeeze kaleuwihan cai ti aranjeunna, terus nyiksikan.
- Dina mangkok sedeng, campur taneuh babi, shiitake, wortel, jeung bawang. Usum jeung cabé hideung uyah jeung mix salajengna. Paké leungeun anjeun ka gancang ngasupkeun bahan sarta knead campuran daging babi jeung sayur.
- Nyusun laporan engkol gulungan.
- Ditilik campuran daging babi kana 8 porsi. Nempatkeun hiji bagian tina campuran daging babi dina daun engkol jeung gulung eta. Tilepan sisi di na rolling ti handap ka luhur. Tutup roll jeung colok huntu hiji. Reconstituted, garing strips daikon bisa ogé dipaké pikeun dasi nu gulungan engkol ditutup. Ngulang prosedur na nyieun 8 engkol gulungan.
- Sangkan stock sup keur gulungan engkol.
- Teundeun engkol gulungan di pan badag. Tuang hayam stock sup sarta kecap di pan. Simmer nu gulungan engkol dina panas low dugi daging geus asak, ngeunaan 30 menit.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 350 |
| total Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 74 mg |
| natrium | 941 mg |
| karbohidrat | 31 g |
| Serat dietary | 11 g |
| protéin | 33 g |