Stews atanapi condos, sabab nu disebut di Spanyol, nyaéta masakan utama has di Spanyol, utamana di wewengkon tengah jeung kalér Spanyol. condo madrileño ieu ngaranna pikeun propinsi Madrid, dimana eta asalna. Stews kawas ieu boga kavling rasa tur ngawengku meats, sosis, sarta kacang garbanzo.
Pastikeun pikeun ngidinan cukup waktu pikeun soak nu kacang garbanzo sapeuting jeung ka simmer Stew nepi daging lemes. Piring mangrupa dua kursus - sup sarta piring utama .
Kusabab ieu salah sahiji masakan régional paling tradisional Madrid, mangka didahar 15 Méi dina dinten pesta Saint Isidore ( " San Isidro " teh santo patron of Madrid). Meunang rinci deui dina festival Méi di Spanyol.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- tulang 1 ham
- suku 1 babi seger urang, motong dina satengah
- 1 lb. daging sapi Stew
- 1/4 lb. Bacon, dina hiji sapotong (Upami teu aya, milih thickly sliced)
- 1/4 lb. daging ham seger
- 1/2 hayam
- 2 c. (1 lb.) garing
- kacang garbanzo
- 1 wortel, potong tilu potong
- 1 leutik
- turnip , motong dina satengah
- 1 bawang konéng leutik, dicincang di suku
- 6 ka 8 kentang, peeled
- 1 badag
- engkol Savoy atawa Swiss chard
- 1 chorizo sosis
- 1 1/2 c. Malaikat bulu pasta
- 1
- sosis getih "Morcilla" (
- pudding hideung )
Kumaha Jieun Éta
- Soak kacang garbanzo dina pot ageung tina cai tiis keur 12 jam. (Kacang Garbanzo anu loba harder ti tipe séjén kacang, kayaning pintos.) Pastikeun yén caina nyertakeun kacang garbanzo sagemblengna ambéh maranéhanana soften.
- Dina pot ageung kalayan 13 gelas cai, nahan sapi, tulang ham, babi urang leumpang, Bacon, sarta ham. Bawa cai ka kulub sarta skim gajih sagala, jsb kaluar luhur. Nambah satengah hayam, kacang garbanzo, wortel, turnip, jeung bawang. Simmer keur 2 1/2 jam.
- Mesek jeung ngumbah kentang. Motong dina satengah sarta tambahkeun ka pot sanggeus dua jam. Tambahkeun uyah rasa. Pariksa pot sering na nambahan cai tambahan lamun teuing evaporates.
- Rendang kol kana eighths. Dipiceun 2 gelas kaldu ti Stew tur nyimpen kana stockpot badag. Teundeun kol di pot jeung 2 gelas kaldu sarta 2 gelas cai jeung kulub jeung sausages dugi engkol lemes.
- Candak salaku loba stock ti pot daging anjeun kudu na gaul éta kalayan jumlah sarua stock tina kol. Bawa ka kulub a. Megatkeun Malaikat bulu pasta buah di suku. Tambahkeun pasta keur pot na masak nepi al dente .
- madrilene koko nikmat ieu dilayanan ti dua masakan. Ngawula ka nu pasta kalawan kaldu dina mangkok sop salaku Tangtu munggaran.
- Dina porsi kabuka piring jero, ngatur kacang garbanzo (well-lemes) di salah sahiji sisi, teras dina sejenna sapi tempat sisi, engkol jeung sausages motong dina satengah.
- Hayu dulur gaul bahan terasrasakeun!
resep madrilene Stew Hal ieu ngajadikeun genep servings tina mie sup, lajeng genep servings of meats sarta kacang garbanzo.