A springtime prolific na precocious "buah" rhubarb Sigana mah gagang tina seledri héjo atawa malah magénta pinkish. rasa na kitu, leuwih tart, sahingga parusahaan idéal pikeun gula dina masakan amis kawas crisps, compotes, sarta pies (ti mana nya meunang ngaran anu kadua na, "pai tutuwuhan"), tapi rhubarb ogé lends a fruitiness puckery-tart mun masakan gurih, jeung pasang pisan nicely kalawan babi na jangjangan.
Rhubarb biasana dijual tanpa daun na napel, jeung alesan alus: daun nu bahya.
Lamun tumuwuh sarta panén rhubarb diri atawa dibeuli ku daun napel, tahu teu dahar atawa ngawula daun.
Nalika Dupi Rhubarb Dina Usum?
rhubarb Hothouse nyaéta sadia paling taun, bari gagang widang-dipelak téh aya dina spring mimiti. Pasifik kaler nyaeta cukup untung mun boga panén kadua rhubarb antara Juni jeung Juli.
Dua Jinis Rhubarb
Aya dua tipe dasar rhubarb kapanggih dina pasar jeung toko grocery badag: nu heubeul, rupa tradisional, kalawan kandel, gagang greener, sarta beuki intensely-berwarna, rupa ramping-stalked, sok disebut hothouse rhubarb. The gagang beureum jero pasti nyieun keur caang, masakan leuwih pikaresepeun, tapi warna kentel nunjukkeun tartness kentel, jeung gagang greener boga nicely saimbang, rasa mellow.
Meuli & nyimpen Rhubarb
Naon Warna maranéhanana, dina gagang kedah beurat jeung garing kalayan taut, kulitna ngagurilap. Lalajo kaluar pikeun rubbery, serat, gagang garing.
Ngumbah gagang ogé sarta motong off tungtung garing sarta daun, discarding aranjeunna (apal, daun nu bahya-maranéhna ngandung asam oksalat, sakumaha ogé hiji glikosida anthraquinone.
Toko dipangkas, cleaned, sarta garing gagang dina plastik leupas dina laci crisper of fridge.
Kumaha motong Rhubarb
Daun Rhubarb ngandung duanana asam oksalat sarta leuwih potent, toxin unidentified, jadi trimming na discarding aranjeunna penting.
Bari ayeuna teh pikabitaeun pikeun mesek kulit serat anjeun rendang éta gagang, coba nolak eta-kulit nahan kavling warna jeung rasa.
The Élmu masak Rhubarb
Dua hal lumangsung rhubarb lamun ayeuna teh asak: juices na thicken, sarta tumiba eta kana shreds fraying tina serat tembus. Beurat asak rhubarb boga konsistensi jellied sampurna pikeun jams, chutneys, sarta compotes, tapi teu kitu pikaresepeun lamun aduk-gorengan atawa disusun dina tart a. ngahasilkeun panas rusuh lembut tapi potongan rhubarb cohesive kalawan rasa euyeub sarta alam, Sheen herang.
Rhubarb Resep
Rhubarb urang tart fruitiness ngajadikeun eta sampurna ngagunakeun dina Manisan.
tartness sengit Rhubarb urang ngajadikeun hiji foil nice pikeun masakan gurih, teuing:
Ulah ngarasa kawas masak? Pikeun snack basajan, dip potongan rhubarb dina madu atawa gula.
Langkung Alesanna kana Dahar Rhubarb
Rhubarb gagang anu kacida bergizi, ngandung beban kalsium, mangan, vitamin C, vitamin K, serat, sarta sakabeh host antioksidan.