boneka engkol gulungan resep ieu mangrupa pulas Italia-Amérika dina hiji Palasik Éropa Wétan. Salian sapi gurih, anu béas di isina teh soaks up sagala rasa nikmat salaku engkol gulungan lalaunan braise.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pound sapi taneuh
- 3/4 cangkir atah béas gandum panjang
- 1 endog (keok)
- 1 kebat peterseli (Italia, dicincang)
- 4 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1 iteuk mentega (dilebur)
- 2 TSP saos Worcestershire
- 2 TSP uyah
- 1 TSP cabe hideung
- 1/4 TSP rawit cabé
- 1 engkol héjo badag (core dihapus)
- 4 cangkir sapi kaldu
- 2 gelas cai
- 1 tomat bisa (28 oz.) Ditumbuk
- 1 bawang konéng (sliced)
Kumaha Jieun Éta
Dina mangkok campur kode badag, ngagabungkeun nu sapi taneuh , béas, endog, peterseli, bawang bodas, uyah, cabe hideung, lada rawit, mantega jeung sambel Worcestershire. Campur kacida alusna jeung leungeun anjeun atanapi sendok kai dugi lengkep digabungkeun. Panutup jeung refrigerate dugi diperlukeun.
Bawa pot ageung cai ka kulub a. Taliti nurunkeun sirah tina engkol kana caina. Salaku kol simmers, daun bakal mimiti loosen sarta bisa kacabut ku sapasang tongs.
Salaku unggal daun engkol asalna bengong, ngaleupaskeun tina cai simmering, sarta kana mangkok cai tiis. Anjeun bakal peryogi ngeunaan 12 daun badag. Cagar sesa kol.
Lamun daun engkol anu siap, ngabagi sapi jeung béas campuran kana 12 log. Teundeun daging di handap daun engkol (tempat sirung nyaeta thickest) jeung gulung nepi, tilepan di sisi anjeun gulung. béas bakal dilegakeun, jadi ulah gulung teuing pageuh. Dina panci, aduk babarengan kaldu sapi, cai, jeung tomat, jeung mawa ka simmer leuwih sedeng luhur panas.
Panutup handap a badag oven Walanda atanapi sejen roasting pan jero (kalawan tutup a) mibanda sababaraha daun engkol leftover. Teundeun 6 tina gulungan engkol dina. Top jeung bawang sarta 1/2 tina campuran tomat panas. Luhur lapisan ieu, panungtungan 6 gulungan jeung sesa campuran tomat. Nutupan kalayan sagala sésana daun engkol leftover. Lamun diperlukeun, tambahkeun cai supados gulungan engkol anu katutupan ku ngeunaan hiji inci cairan.
Panutup jeung Panggang dina oven 350 gelar F salila 1 jam 15 menit. Angkat ti oven jeung ngagunakeun garpu pikeun nguji salah sahiji gulungan ningali lamun béas anu geus asak. Lamun perlu leuwih waktos, tambahkeun cai deui, panutup jeung masak pikeun sejen 15-20 menit, atawa dugi béas nu geus lembut. Nalika rengse, dipiceun jeung hayu sésana katutup pikeun 30 menit saméméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 381 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 722 mg |
| karbohidrat | 24 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 22 g |