Méksiko chia (Salvia hispanica) aya dina kulawarga mint, sarta tutuwuhan bushy héjo bisa tumuwuh nepi ka 4 suku jangkung. Éta pituin Méksiko kidul jeung Amérika Tengah. Istilah chia disebut jadi diturunkeun tina Asalna chian Kecap Méksiko anu hartina "oily" (kusabab kandungan minyak luhur siki). Siki leutik nu ngeunaan hiji millimeter panjang sarta anu kulawu, hideung, jeung bodas lamun dewasa (brownish bari tetep immature).
Siki Chia dina Sajarah
The Aztecs na Mayans anu dipercaya geus dipake cikal chia salaku bagian pisan signifikan tina diet maranéhanana, bobogohan deui sajauh 3500 SM. The Mexicans kuna ogé dipaké cikal chia salaku wangun mata uang pikeun padagangan.
Nalika éta Spanyol diserbu Méksiko, sarta dina upaya ngarecah ékonomi budaya Aztec, sababaraha pangan nu éta bagian badag tina tradisi-kaasup asli produk kiwari heralded salaku "superfoods" kayaning chia na amaranth-anu outlawed. Untungna pikeun urang moderns, pepelakan ieu geus turun ka urang sabab maranéhna terus jadi dibudidaya clandestinely di daerah terpencil diantara jalma anu kungsi teu assimilated mun cara Éropa.
Dinten, chia datang deui kana popularitas salaku elmu confirms nilai gizi na hébat sarta cooks ngabuktikeun versatility na. si cikal geus komersil dipelak mah ukur aya di asli na Méksiko jeung Amérika Tengah, tapi ogé di Bolivia, Péru, Argentina, Ékuador, jeung salaku jauh sakumaha Australia.
Siki Chia na Gizi
Aya teu loba teuing kagunaan pikeun daun tutuwuhan chia; éta cikal chia anu pek teh punch gizi. Sikina ngandung nepi ka 25% omega-3 asam lemak kaasup ALA (asam alfa-linolenat.) Éta ogé ngandung protéin sarta serat sarta dianggap sumber pangan sampurna deukeut-, anu ngécéskeun status "superfood" maranéhanana.
Ngan salah sahiji ounce (28 gram atanapi ngeunaan 1/6 th tina gelas hiji) tina chia siki ngandung kira 4 gram protein, 9 gram lemak jeung 11 gram serat.
Chia ogé ngandung mineral lianna ilaharna kapanggih dina siki sarupa kayaning flax. Sanajan kitu, kusabab tingkat maranéhanana tinggi eusi anti oxidant, siki chia ulah bari gancang siki flax tiasa.
Nalika chia siki soaked, aranjeunna nyerep nepi ka dua belas kali beurat maranéhanana di cairan sarta jadi gelatinous. Sakali dikonsumsi, aranjeunna bisa ngabentuk gél burih anjeun nu tiasa ngalambatkeun turun nyerna karbohidrat sarta gula. Siki éta gelled ogé mantuan tetep éléktrolit anjeun dina kasaimbangan. Siki ogé panginten pikeun mantuan ngawangun otot sarta anu idéal pikeun atlit.
Mangpaat pikeun Siki Chia
Sikina Chia bisa dipaké sababaraha cara. Dina Mexico, siki chia anu dipaké pikeun nyieun Chia Fresca, nu caina atanapi jus jeung sikina chia di dinya; ieu jigana nu Cara panggampangna pikeun ngarasakeun chia, sarta pasti salah sahiji tastiest.
Anjeun oge bisa Sprinkle hiji séndok siki chia kana sagelas favorit anjeun agua fresca , jus, atawa cai nipis sarta ngantep éta soak salila kira sapuluh menit. Éta baris jadi gelatinous sarta aranjeunna nambahkeun hiji tékstur hade ka inuman Anjeun.
Sikina Chia bisa taneuh nepi na ditambahkeun kana loba rupa breads, cereals jeung barang dipanggang pikeun nambahkeun nilai gizi.
Éta ogé bisa sprouted sarta dipaké dina salads, sandwiches atanapi sakumaha garnish a. Dina sababaraha kawasan, siki sprouted dina formulir liat hiasan nu geus datangna bisa dipikawanoh dina basa Inggris salaku "chia piaraan".
Puddings, rada tapioka-kawas dina konsistensi, kadang dijieun kalayan siki chia, sabab sacara alami jadi gelatinous lamun baseuh. Spreadable concoctions jam-kawas nu ogé dijieun nalika chia anu dicampurkeun jeung buah pureed.
- Kayu manis jeung Tanggal Chia pudding
- Waluh Chia pudding
- Cantaloupe sarta buah beri biru Chia Kelor pudding
- Basajan Triple Berry Chia Kelor Jam
Chia di Pinole
Sikina Chia ogé bisa dipaké minangka bahan dina pinole, nu tepung atawa tipung dijieun tina tipe husus tina jagung garing. Ieu mangrupa bagian penting diet tina jalma Tarahumara tina kaayaan Méksiko kalér Chihuahua (populasi dipikawanoh di sakuliah dunya keur runners jarak jauh na), sarta dihakan ku loba grup sejenna tina bangsa pribumi na mestizo di Mexico sarta Amérika Tengah jeung Kidul .
Istilah pinol na pinolillo anu ogé dipaké pikeun produk ieu, gumantung kana wewengkon.
Sangkan pinole, jagung anu geus garing jeung dikaluarkeun tina husk nu, toasted dina lebu panas, teras taneuh kana hidangan a. Sikina Chia, amaranth, atawa kacang garbanzo tiasa teras ditambahkeun kana taneuh jagong hidangan, upami hoyong, pikeun ngangkat nilai gizi na malah beuki.
Pinole didahar polos, atawa cai jeung seasonings nu ditambahkeun kana nyieun bubur a. Kadangkala cacao sarta rempah kayaning kayu manis jeung anise nu ditambahkeun nalika pinole kahakan salaku inuman panas atawa tiis.
Dirévisi ku Robin Grose