Dina Yunani: αρνί φρικασέ, dibaca ar-NEE bébas-kah-Paséh
Definisi Yunani ngeunaan " fricassee " mungkin beda jeung naon nyaho di dapur Anjeun, tur ieu téh Palasik Yunani. Domba fricassee kalawan avgolemono (saos endog-lemon tradisional) mangrupakeun favorit di imah Yunani. Ieu hiji resep gampang nyieun sarta perayaan rasa. Ieu sarua nikmat dijieun kalayan nak.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Anak Domba Fricassee:
- 3 1/4 ka 3 1/2 pon tina domba, potong sakumpulan badag
- 2 huluna badag tina Romaine apu, pegat kana lembar badag
- 1/2 kebat Dill seger, dicincang
- 2 pikeun 3 gagang tina seledri, dicincang
- 10 bawang héjo, dicincang
- 1 cup minyak zaitun
- 1/2 cangkir cai
- 2 teaspoons uyah
- 1/2 séndok téh cabé
- Keur Avgolemono:
- 3 endog, dipisahkeun
- Jus of 3 lemons
- 1 séndok tina cai tiis
Kumaha Jieun Éta
- Kulub domba dina cai cukup pikeun nutupan pikeun 10 menit. Solokan.
- Dina pan frying, panas minyak nu leuwih panas tinggi jeung coklat daging. Tambahkeun bawang jeung masak dugi aranjeunna soften.
- Mindahkeun kana pot Stew kalayan 1/2 cangkir cai, seledri, uyah, jeung cabé. Cook, katutupan, pikeun 30 menit leuwih sedeng luhur panas.
- Tambahkeun Dill jeung apu, neruskeun kulub, ngurangan panas, panutup, sarta simmer salila 1 jam.
- Nalika fricassee geus asak na ukur jumlah leutik cairan tetep dina pot, pareuman panas.
- Dina mangkok alit, whisk babarengan bule endog kalawan 1 séndok tina cai tiis dugi frothy. Whisk dina yolks endog jeung lemon jus.
- Nambahkeun 1-2 ladleful cairan tina pot ka campuran endog-nipis sarta aduk gently. Lalaunan tuang saos endog-lemon leuwih daging.
- Ku séndok kai, aduk gently 4 kali. Lajeng ngocok pot gently sisi ka sisi ka ngadistribusikaeun.
- Ngawenangkeun diuk katutupan on kompor pikeun 20 menit saméméh porsi.
Ngahasilkeun: ngagaduhan 4
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1655 |
| total Fat | 132 g |
| jenuh Fat | 41 g |
| jenuh Fat | 71 g |
| kolesterol | 515 mg |
| natrium | 1.558 mg |
| karbohidrat | 13 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 102 g |