Kang Oki jeung restaurateur Wolfgang Puck kasohor nyieun loba dahareun hébat, tapi salah sahiji item nu anjeunna utamana ogé dipikawanoh nyaéta pizza nikmat-Na. Puck tuh hal kreatif sarta metot kalawan pizza, bari tetep aranjeunna pikaresepeun pikeun langganan Amérika mainstream. Ieu resep signature pizza adonan-Na.
Ngajadikeun Cukup Adonan pikeun 4 Pizzas Leutik
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pakét ragi aktif garing
- 1 séndok madu
- 1 cup cai haneut (105 nepi ka 115 derajat F.)
- 3 gelas sadaya-Tujuan tipung
- 1 séndok uyah (halal)
- 1 séndok tambahan-parawan minyak zaitun (tambah beuki pikeun brushing)
Kumaha Jieun Éta
Dina mangkok alit, ngaleyurkeun kana ragi jeung madu di 1/4 cangkir cai haneut. Dina mixer dipasangan ku hook adonan, ngagabungkeun tepung jeung uyah. Tambahkeun minyak, campuran kapang, jeung 3/4 cangkir sésana tina cai sarta aduk on speed low dugi adonan asalna bersih jauh ti sisi mangkok na klaster sabudeureun hook adonan, ngeunaan 5 menit.
(The pizza adonan bisa ogé dilakukeun dina processor dahareun . Ngaleyurkeun ragi sakumaha luhur.
Ngagabungkeun tepung jeung uyah dina mangkok processor dahareun dipasangan ku sabeulah baja. Pulse sakali atawa dua kali, nambahan bahan sésana, sarta prosés dugi adonan dimimitian pikeun ngabentuk bal hiji.)
Hurungkeun adonan kaluar onto permukaan karya beresih jeung knead ku leungeun 2 atanapi 3 menit deui. adonan kedah lemes jeung teguh. Panutup adonan sareng bersih, anduk beueus sarta ngantep éta naek dina titik haneut salila kira 30 menit. (Nalika siap, adonan baris manteng sakumaha eta enteng ditarik.)
Teundeun batu pizza dina rak tengah oven jeung preheat oven mun 500º F. Ngabagi adonan kana 4 bal, ngeunaan 6 ons tiap. Dianggo unggal bal ku cara handap sisi jeung tucking handapeun handap bal. Ngulang 4 atanapi 5 kali. Lajeng dina mulus, beungeut unfloured, gulung bal di handapeun korma leungeun anjeun dugi luhureun adonan téh lancar tur teguh, ngeunaan 1 menit. Panutup adonan ku anduk beueus sarta ngantep éta beristirahat keur 15 nepi ka 20 menit. Dina tahap ieu, nu bal bisa dibungkus dina plastik sarta refrigerated nepi ka 2 dinten.
Nyiapkeun unggal pizza, dip bola adonan kana tipung, ngocok kaluar kaleuwihan tipung, nempatkeun adonan dina, beungeut enteng floured bersih, sarta mimiti manteng adonan. Mencet handap dina pusat, nyebarkeun adonan kana hiji bunderan 8 inci, kalawan wates luar saeutik kandel ti bunderan batin. Lamun manggihan ieu hésé do, ngagunakeun pin rolling leutik gulung kaluar adonan. Enteng sikat bunderan jero adonan kalayan minyak sarta ngatur éta toppings tina pilihan anjeun leuwih bunderan batin.
Ngagunakeun mesek hiji tukang roti enteng floured urang atawa rimless datar baking baki, geser pizza éta onto batu baking na Panggang dugi ka pizza kulit anu nicely browned, 10 nepi ka 12 menit. Inget yen oven pisan panas sarta kudu ati anjeun nempatkeun pizza ka na kaluar tina oven. Mindahkeun pizza ka permukaan teguh jeung potong keureut ku cutter pizza atawa peso pisan seukeut. Ngawula langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 71 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 468 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |