Hiji métode masak Perancis Palasik
Fricassee mangrupakeun metoda masak hibrid nu ngagabungkeun duanana panas baseuh jeung garing. Tumiba satengahna antara hiji tumis (nu henteu cairan ieu ditambahkeun) sarta Stew (anu ngandung ditambahkeun cair).
Hayam fricassee mangrupakeun piring hayam Palasik. kanyamanan dahareun pamungkas Ieu wilujeng sumping sepanjang waktos taun, sarta utamana nalika hawa nu kabukti tiris pisan. piring Perancis tradisional ieu saos bodas creamy.
Kumaha Fricassee
Fitur nu distinguishes hiji piring fricassee ti stews éta daging anu disiapkeun béda ti téhnik dawam pikeun braising meats daging -the teu browned méméh braising cairan ieu ditambahkeun.
Gantina, daging geus asak dina minyak atawa lemak dina hawa pisan low, ku kituna tetep bodas. Hasilna, paling masakan fricassee anu stews bodas.
Bari hayam fricassee téh paling umum, sababaraha fricassee resep dijieun kalawan daging pedet tinimbang hayam.
Nyieun daging pedet Fricassee
fricassee daging pedet anu piring Palasik sejen pikeun jenis ieu persiapan. The daging pedet fricassee Palasik kalawan peppers dijieun kalawan batu daging daging pedet taktak nu asin lajeng pisan enteng tur gently sautéed di mentega jeung minyak, tapi teu cukup keur coklat daging. Konci pikeun fricassee hiji ulah Browning daging tur ngajaga ngawarnaan bodas.
daging anu dipiceun, sarta bawang bodas, bawang, sarta seledri nu ditambahkeun kana pan na sautéed marengan rempah jeung seasonings. Lajeng daging pedet anu mana deui kana loyang, sapanjang ku sprinkling tepung, nu ngabentuk hiji Roux . Saatos loyang anu deglazed kalawan anggur bodas, campuran ngurangan bari lajeng stock daging pedet anu ditambahkeun.
daging pedet anu keur braised salila kira sajam saméméh ditambah peppers bel sautéed jeung suung nu disiapkeun nyalira. campuran simmers sakeudeung lajeng dilayanan ku garnish sahiji bumbu seger kayaning peterseli na Basil.
béas Steamed, mi buttered, kentang mashed creamy, gnocchi pillowy, atawa steamed orok kentang mangrupakeun sakabéh accompaniments alus mun hayam atawa daging pedet fricassee.
pilihan séjén nyaéta pikeun ngalayanan fricassee haneut sapanjang ku baguette haneut atawa roti sakabeh-sisikian. roti nu bakal nikmat dipped kana fricassee sakumaha eta sops nepi ka juices.
Pindah Cicih Hayam jeung daging pedet Fricassee
Kusabab fricassee mangrupakeun metoda masak, teu resep, bisa dilarapkeun keur tipe séjén meats, kaasup domba, kelenci jeung bangkong suku, sakumaha ogé lauk, kerang sarta malah sayuran nyalira. Suung (atawa sayuran séjén) nyokot tempat daging dina masakan fricassee vegetarian. Dina sajarahna, masakan fricassee Tembok diwangun ku japati ngora atawa ati.
Kapal pikeun masak a Fricassee
A fricassee téh pangalusna disusun dina pot beurat ageung atanapi oven Walanda nu boga panutup a. Sagala wadah ukuranana kedah dianggo, tapi pastikeun teu riungan pot ku loba teuing bahan. Anjeun bakal peryogi wadah anu comfortably bisa nyocogkeun kabéh bahan anjeun sarta harese disegel ku panutup dina mangsa proses masak.