Baheula Walanda sapi jeung bawang Stew ieu lalaunan braised di mentega, stock na rempah dugi daging sabenerna tumiba eta kana threads na mang, draadjesvlees hartina "thready daging". Ieu raos pisan hadé ti keur disada na nyaeta jenis kadaharan usum homely nu nyiapkeun dina weekends: daging dina pot bisa nyandak jam, tapi anjeun teu kudu ngalakukeun loba deui, nu daun nu bébas melu di laundry atanapi potter ngeunaan imah. Jenis ieu hearty hidangan kulawarga usum sits ogé kalawan accompaniments tradisional kayaning kentang mashed, kacang héjo, engkol beureum , sambel apal atawa kentang pindang digulung sababaraha mentega jeung finely dicincang peterseli.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 lb./1 kg. sapi (pikeun stewing)
- 3,5 tbsp./50 g. mantega
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 3 bawang badag (finely dicincang)
- 3 1/4 gelas / 750 ml. stock (sapi atanapi hayam)
- 1 iteuk kayu manis
- 1 TSP. berries juniper
- 3 daun salam
- 4 cengkéh
- 2 sdm. cuka
Kumaha Jieun Éta
- Pat daging garing jeung kertas dapur beresih jeung potong sakumpulan sedeng. Panas mentega dina oven Walanda badag jeung coklat daging. Usum jeung uyah & cabe. Tambahkeun bawang dicincang jeung ngidinan pikeun caramelize.
- Tuang stok kana oven Walanda. Ayeuna nambah rempah jeung cuka sarta mawa ka kulub dina. Sakali Stew asalna ka kulub a, ngurangan hawa pikeun low, nutupan oven Walanda kalawan tutup sarta ngidinan pikeun simmer salila sahenteuna 3 nepi ka 4 jam. Pariksa unggal jadi mindeng tur nambahkeun leuwih cai lamun diperlukeun. Mun Stew nu teuing ipis nalika anjeun siap ngaladénan, piceun daging jeung ngurangan cairanana leuwih a panas sedeng, ngaganti daging di tungtung ka haneut liwat.
- piring geus siap lamun daging mimiti disintegrate kana threads na cairanana geus ngurangan handap ka kuah kandel. Dipiceun daun salam, kayu manis iteuk, sarta cengkéh jeung berries juniper anjeun tiasa manggihan naon. Ngawula kalawan kentang pindang, engkol beureum sarta apel atanapi Pears poached tur asin apal.
tips:
- Kawas paling stews, draadjesvlees raos malah hadé poé saterusna, sahingga hiji make-payun kulawarga hidangan alus teuing.