badag, empanada pai ngawangun ieu hails ti Galicia, Spanyol. Galicia ieu metot di yén éta téh mangrupa "komunitas otonom" dina Spanyol, jeung basa sorangan - Galician.
Sagala resep empanada bisa disiapkeun dina bentuk pai, sarta bisa disebut hiji "empanada gallega", tapi versi Spanyol boga ciri unik tangtu.
adonan rada beda ti has Latin Amérika-gaya adonan empanada, sabab dijieun kalawan minyak zaitun jeung ragi. Keusikan tradisional mangrupa campuran gurih bawang, peppers bel, tomat, tuna, sarta endog hardboiled, sarta seasoned kalawan smoky pimenton paprika . empanada kasebut mindeng dipanggang dina pan paella, panginten a pizza pan jalan ngan rupa. Anjeun tiasa nambahkeun bahan séjén pikeun keusikan, sapertos olives héjo atawa hideung, kismis, atawa malah kéju.Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Adonan:
- 3 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- cai 1/2 gelas
- 1 endog
- 3/4 cangkir minyak zaitun
- 1 séndok naékna gancang ragi (pikeun mesin roti)
- 1 séndok smoked paprika (
- pimenton dulce )
- 1 séndok uyah
- Pikeun ngeusian éta:
- 2 sendok minyak zaitun
- 2 bawang konéng
- 2 cengkéh bodas
- 1 bel cabe beureum
- 1 bel cabé héjo
- 1 tomat
- 1 séndok smoked paprika (
- pimenton dulce )
- Pilihan: 1 can lauk tuna
- 2 endog pindang teuas
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 1 endog (pikeun nyeuseuh endog)
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun adonan: whisk babarengan tipung, uyah, sarta paprika . Aduk nu ragi kana caina. Jieun ogé di puseur tepung jeung nambahkeun campuran cai / kapang, minyak zaitun, sarta endog jeung ogé. Aduk campuran dugi datang bareng kana adonan, tuluy knead campuran nepika lemes jeung elastis, nambahan bit leuwih cai lamun adonan teuing garing, atanapi bit leuwih tipung upami adonan teuing caket.
- Teundeun adonan dina mangkok oiled, nutupan sacara bébas ku anduk atawa palastik bungkus, sarta ngantep kebangkitan adonan dina tempat haneut dugi ganda dina bulk (ngeunaan sajam).
- Bari adonan geus rising, nyiapkeun keusikan di: rendang bawang jeung bel peppers kana dadu leutik. Mince bawang bodas. Ngilu tomat sareng grater kéju (atawa rendang finely). Mesek nu endog pindang teuas sarta rendang kana 1/2 buah inci.
- Tempat anu minyak zaitun dina skillet badag. Tambahkeun bawang jeung masak leuwih panas sedeng, aduk, dugi bawang lemes, seungit, sarta tembus, ngeunaan 5-8 menit.
- Nambah bawang bodas, dicincang bel cabe, tomat, jeung paprika jeung masak dugi paling cairan geus ngejat sarta sayuran anu lemes sareng seungit. Campuran usum kalawan uyah jeung cabé rasa. Solokan tuna jeung tambahkeun kana campuran sayur.
- Nyusun laporan empanada: Preheat oven jeung 350 derajat. Enteng gajih a pizza pan 15 inci, sepré baking, atawa paella pan ku minyak zaitun.
- Ditilik adonan kana 2 lembar. Gently bentukna tiap hiji kana bal sarta ngantep sésana pikeun 5 menit. Di permukaan enteng floured, gulung salah sapotong adonan kana hiji bunderan nu diaméterna 18 inci, letting sésana adonan ti jaman ka jaman supaya gluten bakal bersantai. Baris handap pan baking kalawan adonan, letting kaleuwihan overhang edges.
- Nyebarkeun keusikan di leuwih adonan dina loyang, jeung Sprinkle endog pindang teuas nu dicincang leuwih keusikan di. Gulung kaluar potongan kadua adonan dina ragam sarua jeung tempat eta leuwih keusikan di.
- Ngégél edges of adonan babarengan, trimming kaluar kaleuwihan naon, sarta crimp edges decoratively. Paké kaleuwihan adonan pikeun ngahias empanada, upami hoyong. Jieun liang 1/2 inci leutik di puseur empanada nu. Whisk endog ku séndok cai jeung sikat nu nyeuseuh endog leuwih empanada nu.
- Tempat anu empanada dina oven. Panggang dugi coklat emas, ngeunaan 30-35 menit. Angkat ti oven na hayu tiis salila sahenteuna 15 menit saméméh porsi.
- Reheat empanada dina skillet ageung atanapi dina oven. Ngarasakeun haneut atawa dina suhu kamar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 502 |
| total Fat | 38 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 26 g |
| kolesterol | 146 mg |
| natrium | 405 mg |
| karbohidrat | 29 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 13 g |