Atah Salad berdaun sayur tossed kalayan ganti baju a sanes konsép pituin di asakan Filipino. Porsi taman-gaya Salad nyanghareupan piring utama éta lain prakték pituin boh dugi ka Amerika ngawanohkeun eta mangsa panjajahan nu dimimitian dina taun 1898 sarta réngsé dina taun 1946, sarta urbanites lalaunan diadopsi eta.
Porsi samping masakan dijieun kalayan sayuran anu kitu, prakték pituin. Tapi maranéhna teu dianggap salads dina konteks Kulon tapi leuwih ti komponén tutuwuhan dina daging atawa kadaharan ti laut hidangan. Pikir di antarana salaku iringan desirable, teu persis penting tapi tambahan maranéhna robah a generik lauk jeung béas hidangan, misalna, kana hidangan uniquely Filipino.
Campuran paling ubiquitous bakal diced endog bebek asin jeung tomat, nu perlu teu ganti baju, salaku tartness alami tomat jeung saltiness tina bebek endog nyadiakeun sagala rasa yén kabutuhan campuran. Aya mangoes héjo, tomat na bawang tossed kalawan bagoong (lauk ferméntasi atawa témpél udang), sarua Filipino tina belacan Indonesia jeung Malaysia . Boh bisa balik kalawan grilled atawa goreng hayam, daging atawa lauk.
Lajeng, aya lato (a juket laut lokal nu Sigana mah anggur miniatur) dipped di jus kalamansi Freshly-squeezed, a iringan tradisional pikeun lauk grilled.
Lamun nuju hirup di beulahan bumi Kulon jeung boga aksés ka bahan kawas endog bebek asin, mangoes héjo, bagoong atawa lato, Anjeun masih bisa boga rasa masakan samping sayur tradisional Filipino dina formulir sejen - pickled sayuran.
Ieu pickled sayuran asli anu disebut "buro" jeung prosés pickling disebut "binuro", hiji metoda pelestarian. Solusi pickling tiasa amis tur haseum (sakumaha dina kasus atsara nu dijieun kalawan gedang héjo), asin atawa asin tur haseum, gumantung kana asal régional jeung kadaharan pikeun jadi pickled (istilah na prosés anu ogé dipaké dina lauk sarta pelestarian seafood lianna). Aya ogé sakola dasar pikiran nu teu "binuro" iwal diwenangkeun ferment pikeun sababaraha poé.
Dina resep ieu, hiji medley sayur anu soaked dina leyuran pickling amis tur haseum. Fermentasi ieu skipped jeung pickled sayuran anu diteundeun di fridge.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/3 cangkir cuka bodas
- 1/4 ka 1/3 cangkir gula bodas
- lauk asin 1 séndok (atawa uyah)
- 2 cucumbers (thinly sliced)
- 1 nepi ka 2 bel peppers beureum (potong strips)
- 1 nepi ka 2 bawang beureum (thinly sliced)
- 4 cengkéh bawang bodas (ditumbuk)
- 1/2 inci tina jahé (peeled na thinly sliced)
- 3 gagang tina
- sereh (bagian bodas ngan - tingali tips; enteng pounded)
- 2 chilis ramo (sliced)
Kumaha Jieun Éta
- Jieun solusi pickling. Tuang cuka kana panci leutik. Nambahkeun jumlah sarua cai. Aduk gula. Kulub dugi ka gula larut. Tiis. Aduk dina lauk asin.
- Barang sesa bahan dina toples ku cap screw-jenis. Tuang dina leyuran pickling nu leuwih tiis, mastikeun yén unggal sapotong sayur eta tos rengse submerged. Screw di cap sarta tetep dina fridge dugi diperlukeun. Catetan yén éta téh pangalusna pikeun hayu sayur soak dina cairan pikeun sahanteuna 24 jam saméméh pamakéan.
- Ngawula ka sayur sareng sababaraha cairan atawa solokan aranjeunna, éta sagemblengna nepi ka anjeun. Upami anjeun hoyong pikeun nambahkeun daun apu, Tos aranjeunna dina ngan méméh porsi.
Sababaraha tips:
Sayur baris tetep di fridge pikeun sababaraha poé. Kuring geus rengse sababaraha percobaan sarta, saluareun saminggu, nu cucumbers mimiti leungit tékstur maranéhanana. Bawang jeung bel peppers kitu, kauntungan malah leuwih ti soaking berkepanjangan.
Upami anjeun hoyong pikeun nambahkeun tomat kana racikanana anjeun, kerok kaluar sikina sarta puseur lemes, sarta Piceun saméméh isina kana toples kalawan sesa sayuran. Paké dina dua poé.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 356 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 265 mg |
| karbohidrat | 83 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 8 g |