[Diédit tur dimekarkeun ku Danette St. Onge on 3/28/2016.]
Padahal hiji "pomarola" saos tomat slow-asak nu simmers keur jam geus pasti patut waktu jeung usaha, aya kali nalika rék hal leuwih gancang - éta nalika saos ieu Palasik Neapolitan tomat, katelah "marinara" di AS, asalna kana antrian. Ieu sampurna pikeun pasta, tapi ogé bakal bisa dipaké ogé dina pizza atawa salaku saos dipping, atawa salaku unsur dina countless resep lianna.
resep super-gancang jeung gampang ieu dimimitian ti tomat plum seger jeung bakal nyieun ngeunaan 1 1/4 pon of asin (1 jar badag) dina kira-kira 15 menit. Teu perlu mésér asin pasta jarred kantos deui!
Lamun tomat teu di mangsa, Anjeun bisa ngamimitian tina tomat canned, sakabeh plum gantina (solokan tur cikal aranjeunna).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/4 pon (1 kg) tomat plum pisan asak
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 cengkéh bawang bodas, peeled tur enteng ditumbuk
- uyah laut rupa jeung cabé taneuh Freshly, secukupnya
- 12
- Daun Basil seger , dikumbah, garing sarta dicincang
- 2 sendok tambahan-parawan minyak zaitun
Kumaha Jieun Éta
- Setel ka badag, katutupan saboboko cai kulub leuwih panas tinggi.
- Samentara éta, nyeuseuh jeung inti tomat, lajeng nganggo ujung a paring péso seukeut ka motong hiji bentuk "X" kana ujung unggal hiji (ieu bakal nyieun peels gampang dipiceun). Dump nu tomat kana cai nu ngagolak keur 1 menit ka blanch aranjeunna jeung cabut aranjeunna ku séndok slotted.
- Mesek tomat (ngan mesek dimimitian ti tips dijieun ku bentuk X nu motong), discarding kulit maranéhanana. Lajeng cikal jeung nyiksikan tomat sarta nempatkeun aranjeunna dina mangkok badag.
- Panas minyak jeung bawang bodas dina pot ageung sejen (tradisi migunakeun salah dijieunna tina terracotta - anjeun teu kudu make terracotta, tapi pastikeun ngagunakeun pot nonreactive, kayaning stainless steel, kaca, atawa beusi tuang enameled - ulah make hiji aluminium atawa beusi uncoated atawa pot tuang-beusi ulah unpleasantly logam-tasting, teu nyebut damang, saos), sarta aduk di tomat saméméh bodas mimiti warna. Usum jeung uyah jeung cabé secukupnya, teras nutupan sarta simmer leuwih panas low pikeun 10 menit.
- Aduk Basil nu, simmer pikeun 5 menit deui, sarta piceun tina panas. Whisk dina minyak zaitun tambahan-parawan kalawan whisk a nepika urang emulsified kana saos teh.
Mun porsi on pasta: Ngidinan ngeunaan 1/4 cangkir asin (atawa leuwih, secukupnya) jeung 1/4 pound sahiji pasta per porsi; ngalayanan pasta kalayan kéju grated di sisi.
Catetan: Ka tetep asin ti jadi beurat, éta Kadé minyak teu meunang teuing panas saméméh tomat téh diaduk di Oge, sababaraha cooks Neapolitan generasi heubeul dijieun asin ieu ngagunakeun gajih babi tinimbang minyak..
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 318 |
| total Fat | 28 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 76 mg |
| karbohidrat | 17 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 4 g |