Taya perokok? Coba Barbecue Brisket ieu Alternatif
Ulah anjeun bogoh barbecued sapi brisket tapi ulah boga perokok atawa malah backyard a? Ulah asa. Aya alternatif. Rusiah brisket barbecue nikmat nyaeta dina hawa lemah sareng slow masak. Anjeun teu kedah perokok pikeun ngalakukeun ieu. Ku oven Belanda, cooker slow, atawa oven dapur, anjeun teuing tiasa ngadamel brisket hidangan hébat.
tradisi Barbecue bisa satuju, tapi hiji hal penting pikeun nginget éta brisket geus asak lemah sareng lambat keur abad tanpa haseup.
Walter Jetton , famed pitmaster na masak pribadi ka Presiden Adang, disiapkeun brisket na dina oven Walanda. Ku kituna ulah ngantep diehards nyorong anjeun sabudeureun.
Daging nu: Masalah kalawan brisket éta éta tangguh. Pikeun generasi, cut ieu sapi dianggap kualitas goréng jeung biasana robah jadi daging taneuh. Tapi lamun butuh waktu pikeun nyiapkeun eta katuhu, bisa jadi salah sahiji hidangan paling nikmat anjeun geus disiapkeun.
Jalan katuhu masak brisket hiji low sarta slow. Hal ieu ngamungkinkeun daging ka sacara harfiah ngalembereh kana lembut sarta morsels nikmat. Nyangka masak brisket a mana ti 30 menit nepi ka 2 jam per pound gumantung suhu. Ilaharna, lamun oven roasting brisket a, hawa nu disetel ka 300 derajat F., pikeun 30 nepi ka 45 menit per pound. Lamun roko brisket, mangka asak dina 225 derajat F., keur 1 1/2 jam nepi ka 2 jam per pound. Tetep lemah sareng slow sarta eta bakal gede.
Haseup: Jadi naon leungit?
Haseup. Ieu lumangsung lamun brisket sapi ieu disimpen di perokok sarta asak pikeun jam dina rohang haseup-kaeusi. Nyiapkeun brisket di lingkungan béda ngabalukarkeun leungitna haseup rasa. Pasti, ieu bisa digantikeun ku produk kawas haseup cair jeung bahan séjén. Aya rada saeutik versatility kalawan brisket hiji, jadi teu kudu sieun mun ékspérimén.
Uap: Salah sahiji kaunggulan ka masak brisket di oven Walanda atawa crock-pot nyaéta yén juices nu dikonci dina Teu perlu salempang ngeunaan eta drying kaluar.. Lamun anjeun masak a brisket dina oven, pastikeun pikeun boh mungkus eta di foil atanapi baste dinya remen tetep luhur ti drying kaluar. Lamun asak (unwrapped) dina oven, balikkeun brisket nu leuwih dina mangsa waktos masak. Ogé, milih brisket pinuh dipangkas lamun metoda anjeun masak téh indoor. Lamun roko, nu peryogi di brisket untrimmed kalawan sakabeh éta gajih tetep eta beueus. Dina oven atanapi crock-pot, eusi gajih ditambahkeun henteu diperlukeun.
Ulah Kulub: Masalahna nyaeta dina pot daging bade linggih di juices sorangan. Bari ieu bakal tetep Uap dina daging, eta nuju ka ngakibatkeun daging kulub. Golak teu ngahasilkeun daging dipikahoyong atanapi hasil dina barbecue alus. Lamun bisa, éta pangalusna tetep brisket nu kaluar handap pot. A rak kawat atanapi roasting rak bakal dianggo sampurna. Tetep hiji panon dina cairan jero na solokan dipareuman lamun datang kana kontak kalayan daging.