Bakaliaros (bah-kahl-yah-naros) nyaéta cod nu geus dilestarikan dina uyah. Hayu urang dijual di potongan ageung nu perlu soaked salila sahenteuna 12 jam saméméh masak supados kaleuwihan uyah bisa ngaleungitkeun.
Hiji piring tradisional pikeun korma Minggu, lauk ngeunah kieu bisa adonan-gorengan atawa dipanggang na nyaeta nikmat sareng dip bodas tangy katelah Skordalia (skor-thal-yah).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 - 1 1/2 lbs. cod uyah
- 2 gelas tipung timer rising
- Kira 2 gelas cai
- Dash uyah (atawa secukupnya)
- Dash cabe hideung Freshly taneuh (atawa secukupnya)
- Canola atawa sayur minyak pikeun frying
Kumaha Jieun Éta
- Bilas lauk dina cai tiis jeung cabut sagala skala atawa tulang katingali. Soak dina cai tiis salila sahenteuna 12 jam, ngarobah kaluar caina sababaraha kali. Motong lauk kana lembar 2 inci sarta sisihkan dina piring a.
Sangkan adonan
- Tambahkeun tepung kana mangkok badag. Ngagunakeun whisk hiji, lalaunan whisk dina caina dugi a bentuk adonan kandel. Anjeun teu hoyong ka jadi runny, kudu kandel meh bisa taat ka lauk tanpa ngajalankeun pareum. Musim adonan generously jeung uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh.
- Dina skillet atanapi frying badag pan, panas minyak leuwih sedeng luhur panas dugi a droplet cai sizzles na jumps nalika turun di loyang. Upami Anjeun gaduh hiji thermometer minyak / permen, suhu minyak kudu sahenteuna 350 F (175 C).
- Dip lauk di adonan tur taliti nempatkeun eta dina minyak panas. Fry lauk dugi coklat emas dina saban gigir lajeng nyabut jeung solokan on towels kertas. Teundeun lauk dina rak baking leuwih pan lambar dina oven haneut tetep eta haneut tur garing dugi siap ngaladénan.
- Ngawula jeung dip bodas nikmat katelah Skordalia terasrasakeun.