Masak Jeung Graviera Opak jeung Dimana mun Beuli Éta
Graviera kéju nya salah sahiji cheeses pang populerna di Yunani. Téh mangrupa kéju teuas ku warna konéng lampu, sarta mibanda rasa rada amis sarta nutty. Versi Cretan dijieun kalawan susu domba urang atanapi susu domba urang kalawan jumlah leutik susu embe urang. eusi uyah na teu bisa leuwih gede ti 2 persen. Hayu urang yuswa sahenteuna lima bulan saméméh datang ka pasar - di guha. Hayu urang dibentuk ku leungeun.
Aya ogé graviera dilakukeun dina Naxos, Yunani, nu ngagunakeun ukuran leutik susu sapi salian susu domba urang.
Kecap basa Yunani pikeun graviera nyaeta γραβιέρα Κρήτης na ayeuna teh diucapkan ghrahv-YAIR-ah KREE-tees.
Graviera kéju narima sertifikasi sahiji tujuan ditangtayungan asalna (a PDO) dina 1996. Dina basa sejen, cheeses nelepon sorangan graviera tapi dijieun mana lian ti wewengkon nu tangtu di Yunani henteu nu nganyahokeun nyata jeung teu boga hak pikeun ngagunakeun nami.
Graviera ilaharna amis tur Fruity, graviera utamana ngora. Versi dilakukeun dina Crete dipikanyaho pikeun rasa caramel kurban na, sarta graviera heubeul tiasa nyandak dina rasa nutty. Graviera kéju nuju janten bit oily. Dina aturan PDO, éta kudu ngandung sahanteuna 49 gajih persen na Uap nepi ka 38 persen. Ieu ngandung harti éta luhur di kalori - ngeunaan 545 per 4,65 ons atanapi hiji cup - sarta éta ogé tinggi di natrium jeung gajih jenuh. Tapi éta hiji sumber unggulan kalsium sarta sumber nu hade keur protéin.
Dimana Beuli Graviera Opak
Lian ti feta, graviera ieu meureun nu kéju panggampangna pikeun manggihan luar Yunani.
Hayu urang dijual di roda atawa wedges tina roda, sarta kulit na boga markings crisscross definitif hasilna tina lawon nu bakal dipaké pikeun solokan eta. Anjeun biasana bisa dibeuli di toko grocery leuwih gede. Anjeun ogé yakin pikeun manggihan eta di bahan kadaharan Yunani jeung étnis jeung toko kéju istimewa. Dina ciwit, bisa dibeuli online.
Graviera bisa disimpen dina kulkas, tapi mungkus eta di katun munggaran jeung mawa éta nepi ka suhu kamar saméméh porsi.
Masak Jeung Graviera
Kawas feta , kéju graviera bisa dipaké ku sababaraha cara béda: salaku kéju tabel dilayanan salaku hiji appetizer, saganaki (digoréng) atawa rasana. Hayu urang dipake di asak masakan, utamana au gratin, sarta salaku kéju grated, mindeng leuwih pasta. Ayeuna damel fritters kéju alus teuing jeung Yunani saganaki , a appetizer pan-seared jeung tipung, oregano, sarta lemon saeutik, tradisional dilayanan kalawan roti.
Lamun hayang meunang sih kreatif sarta rengse saganaki anjeun kaluar dina burst tina kamulyaan - sacara harfiah - anjeun tiasa tuang shot kapayun tina ouzo leuwih kéju lamun ayeuna teh rengse, diatur cocok pikeun eta, teras douse nu seuneu jeung jeruk nipis. Ieu sabenerna hiji tradisi Amérika kitu, teu otentik ka Yunani. Hayu urang nyarios ka asalna di Rumah Makan Parthenon di Chicago.
Lamun Anjeun teu tiasa Teangan Graviera
Gruyere bisa dipaké salaku diganti pikeun graviera sabab cheeses pisan sarupa, tapi ngan graviera dijieun di Yunani. Kanyataanna, graviera geus disebut "gruyere Yunani".