Tempo kumaha nikmat éta, saganaki nyaeta resep Yunani heran basajan, sahanteuna dina formulir dasar na. Aya loba variasi kaluar aya, tapi versi kéju basajan nyaéta immensely populér. Saganaki ieu ditulis salaku σαγανάκι di Yunani sarta dilafalkan Sah-ghah-Nah-Kee.
Resep nyokot ngaranna tina pan nu ayeuna teh dijieunna: nu sagani, pan dua-diatur dijieun tina loba bahan béda. Mun anjeun teu mibanda atanapi henteu bisa manggihan sagani a, anjeun tiasa nganggo pan leutik paella, a skillet matak-beusi leutik, atawa malah hiji piring au gratin oval.
Ngawula ka saganaki salaku hiji appetizer, hors-d'oeuvres, atawa salaku bagian tina tepung diwangun ku rupa-rupa mezethes atanapi appetizers. Saganaki mana ogé kalawan ouzo atawa anggur, olives, mezethes sayur, tomat, sareng roti crusty.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound teguh kéju, preferably
- kéju graviera
- 2/3 cangkir sadaya-Tujuan
- tipung pikeun pangerukan
- 1 séndok minyak zaitun
- 2 pikeun 3 lemons, quartered
Kumaha Jieun Éta
- Potong kéju kana keureut atanapi wedges kandel 1/2 inci ku 2 1/2 ka 3 inci lega. Unggal nyiksikan kudu cukup kandel nu teu ngalembereh dina mangsa masak.
- Moisten unggal nyiksikan jeung cai tiis tur dredge eta dina tepung. Ngocok kaluar wae kaleuwihan tipung.
- Panas ngeunaan 1 séndok tina minyak leuwih sedeng luhur panas dina pan frying sagani atawa leutik beurat-bottomed. beusi tuang jalan pangalusna.
- Sear unggal nyiksikan kéju dina minyak dipanaskeun dugi éta coklat emas, flipping nu midway nyiksikan liwat ka coklat dua sisi merata.
- Ngawula ka panas ku-menit panungtungan squeeze tina jeruk nipis .
Variasi na Tips
- Konci pikeun kasuksesan kalayan piring mun geus meunang minyak jadi panas saperti mungkin saméméh masak kéju, tapi ulah ngantep eta mimiti ngaroko.
- Paké kéju teguh anu bakal tahan nepi ngalawan panas. Otentik masak Yunani biasana migunakeun graviera, kefalotyri, atawa kefalograviera . Halloumi ieu tradisional dipaké di Siprus, bari chefs di pulo Chios resep mastello. Anjeun oge bisa make pecorino Romano di ciwit a.
- Salaku variasi, Anjeun bisa dip nu kéju floured kana endog keok saméméh frying.
- Mun anjeun mikaresep hiji lada saeutik, nambahan sababaraha cabe hideung Freshly taneuh pikeun tepung saméméh pangerukan kéju anu.
- Pikeun Vérsi flaming of saganaki, mindahkeun kéju rengse ka sagani bersih atanapi skillet. Tuang shot of ouzo leuwih dinya tur terang eta kalawan cocok, mangka douse nu seuneu jeung jeruk nipis. Ieu teu tradisi Yunani, tapi tiasa janten showstopper di gatherings sarta pihak.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 373 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 659 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 19 g |