A Opak Yunani kawilang anyar
Dina Yunani: Κεφαλογραβιέρα, diucapkan keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Kefalograviera mangrupakeun salah sahiji anyar cheeses Yunani tapi geus jadi salah sahiji cheeses pangpentingna komersil. Produksi ieu dimimitian dina taun 1960-an sarta geus gancang jadi kéju tabel favorit. Ieu dihasilkeun di gunung terjal of Epirus na Makédonia sarta dijieun tina susu 100 persen domba urang atawa campuran domba jeung embe susu.
Éta yuswa tilu bulan atawa panjang saméméh éta disadiakeun pikeun dijual.
Rasa kéju konéng teuas ieu asin; mibanda ambu euyeub, rasa nutty, sarta mouthfeel rata. Kefalograviera ragrag wae antara kefalotyri na graviera, ku kituna nami, gaduh inténsitas sarupa kefalotyri jeung mellowness of graviera.
Di Pasar di
Kefalograviera dijual di roda atawa wedges. Mibanda konéng kana kulit coklat poék jeung keur dotted kalawan liang hawa saeutik. Ayeuna kudu teguh tapi lemes ka kabaran.
Ieu bisa kapanggih di pasar Yunani atanapi Tengah, sarta rupa-rupa low-gajih anyar geus mecenghul di rak toko. Anjeun bisa manggihan nami dieja kefalograviera, sarta sanajan kefalotyri mangrupa rupa sorangan, sakapeung kéju ieu dilabélan kawas kitu.
ngagunakeun Kefalograviera
Kefalograviera ieu prized salaku kéju tabel salaku bagian tina hiji appetizer, atawa meze, platter, sarta mangrupa idéal dipasangkeun kalayan roh Yunani kayaning ouzo ogé anggur bodas.
Kefalograviera teh kéju ilahar dipaké dina saganaki , sagala piring disiapkeun dina pan frying leutik nu ngaranna sarua, dimana kéju anu geus potong triangles, coated jeung tipung seasoned tur enteng, goreng henteu. Kefalograviera ogé grated na sprinkled atop pasta, jeung salaku bagian masakan dipanggang na gratins. Ieu oge nikmat sareng domba.
kulit nu bisa ditinggalkeun dina kéju naha slicing sarta porsi atanapi frying.
Kefalograviera kudu disimpen dina kulkas. Dipiceun ngeunaan hiji jam saméméh ngagunakeun sangkan eta bisa datang ka suhu kamar.
Substitutes pikeun Kefalograviera
Lamun teu bisa manggihan kefalograviera, anjeun tiasa ngagantikeun cheeses lianna tapi tetep dina pikiran rasa anu dihasilkeun moal jadi persis sarua. Anjeun tiasa nyobian pecorino Toscano, pecorino Romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, myzithra yuswa na yuswa Gruyere.