Dina basa Spanyol, yemas hartina "yolks endog." Ogé nujul ka yemas de Santa Teresa, a tradisional pisan euyeub tur creamy, dessert Spanyol . Aranjeunna basajan tur dijieun tina yolks endog, gula granulated, sarta cai ku palapis gula tipung.
Ngeunah nikmat ieu mangrupa sajarah euyeub di Spanyol jeung hiji husus tina loba warung pastry, utamana di kota Avila. Sababaraha Spaniards resep nyiapkeun ieu amis kanggo dinten salametan St Theresa, nu 15 Oktober. Sanajan kitu, éta resep hébat nyiapkeun kapan anjeun manggihan dibaturan ku yolks endog leftover.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 ons / 75 ml cai
- 1/2 cangkir / 100 gram gula (granulated)
- Pilihan: 1/2 lemon mesek
- 6 yolks endog
- 1 cup gula tipung (gula confectioner urang)
Kumaha Jieun Éta
- Dimimitian ku nyieun sirop. Ukur cai jeung gula dina panci sedeng. Ngaleyurkeun gula ku terus diaduk bari bringing caina ka kulub a. Nambah mesek nipis, lamun maké. Neruskeun simmer dugi campuran mangrupakeun sirop kandel, aduk mindeng. Angkat ti panas sarta dipiceun mesek nu.
- Dina mangkok Pergaulan, make whisk ka enteng ngéléhkeun yolks endog.
- Tuang yolks endog keok kana sirop. Nempatkeun panas dina setting panghandapna, sarta aduk campuran lalaunan jeung mayeng salila 3 nepi ka 4 menit kalawan whisk a, nepi ka yolks ngawitan solidify. campuran bakal mimiti narik jauh ti sisi jeung handap pan sakumaha eta cooks.
- Angkat ti panas sarta séndok onto piring pikeun niiskeun.
- Sakali campuran téh tiis, Sprinkle gula tipung liwat kana tabung onto a countertop atanapi batu. Teundeun campuran konéng dina luhur jeung gulung ka nutupan eta dina gula.
- Ciwit kaluar saeutik leutik tina campuran konéng (ngeunaan ukuran tina bal golf atawa walnut). Paké leungeun anjeun ka gulung kana bola hiji, ngawengku eta gula tipung dina waktos anu sareng. Nuluykeun dugi sakabéh éta digulung kana bal, nambahan gula leuwih tipung upami diperlukeun.
- Teundeun yemas dina plat na chill dina kulkas. Gula tipung on luar bakal ngabentuk kulit leutik salaku bal niiskeun.
- Ngawula ka dina platter atawa tempat di gelas kertas bonbon.
The History of Yemas
Asal pasti tina yemas de Santa Teresa teu jelas. Sababaraha yakin aranjeunna Arab. Batur nyebutkeun yén biarawati dilakukeun ku maranehna balik tembok biara di Avila jeung nu aranjeunna janten populér mangsa hirup Saint Theresa of Avila (Santa Teresa de Yesus) nu ngécéskeun nami.
Kabeneran aya meureun ngadeukeutan ka carita dimungkinkeun, saprak winemakers dipaké bule endog pikeun mantuan purify anggur, sarta maranéhna teu ngagaduhan pamakéan pikeun yolks. Ieu umum pikeun aranjeunna pikeun masihan sagala yolks leftover maranéhna pikeun biarawati di convents, anu tradisional disiapkeun pastries na cookies pikeun ngajual.
Naon tangtu éta yemas mimiti dihasilkeun dina pertengahan 1800s ku toko pastry dina kotana walled of Avila, dimana maranéhna gancang jadi pohara populér. Maranéhanana jadi kawentar, dina kanyataanana, yén pastelerias (warung pastry) teu bisa nyimpen nepi ka paménta éta.
Dinten, yemas mangrupakeun hiji amis populér sakuliah Spanyol.
toko pastry leutik di Avila masih taliti hansip resep kulawarga rusiah maranéhna, nu geus diliwatan handap ti generasi ka generasi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 167 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 156 mg |
| natrium | 60 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 5 g |