Kuring boga syahadat sangkan ngeunaan piccata hayam. piring Italia Palasik Ieu dijieun ku sautéeing cutlets hayam ipis jeung porsi aranjeunna sareng, saos buttery tangy, nyaéta salah sahiji karesep kuring, sarta éta sah kanyamanan dahareun.
bagian nu teu syahadat teh, sanajan. syahadat nya eta cara Abdi bogoh ngawula éta kalayan kentang mashed.
Kuring nyaho, éta bid'ah! Kentang mashed henteu Italia! Ieu kawas porsi escargot dina taco!
Muhun, éta teu cukup anu goréng. Hartina, teu macet pisan - éta alus pisan. Kuring ngan hartosna ti sudut pandang tina purists kuliner anu keukeuh yen unggal piring dilayanan dina formulir tradisional, sareng accompaniments tradisional na, hayam piccata kalawan kentang mashed mangrupa hal ngeunaan miang a. Biasana eta nu keur dilayanan ku pasta, atawa meureun béas atawa polenta. Sarta maranéhanana mangrupakeun cara hébat ngawula eta. Tapi ka kuring, cara asin nu ngagabungkeun jeung kentang mashed pikeun ngabentuk kuah beautifully thickened téh naon ngajadikeun piring embody sagalana yén kanyamanan dahareun anu dimaksud janten.
Resep ieu nyaéta panggero pikeun bawang amis , sababaraha varietes leuwih umum di antarana kaasup Vidalia (ti Géorgia), Kaisar (ti California), Walla Walla (ti Washington) jeung Maui (tina Hawaii).
Sedengkeun pikeun anggur, sagala anggur bodas garing, kayaning vermouth, atawa malah chablis atanapi chardonnay, bisa jadi Cirian pikeun sherry nu. Tapi abdi nyarankeun anjeun meunang diri botol nice of sherry, sabab bakal datangna di gunana dina sagala jinis resep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 boneless, cutlets payudara skinless hayam, ngeunaan 4 oz. unggal
- 1 bawang amis badag, peeled na dicincang
- 2 cengkéh bawang bodas, peeled sarta ditumbuk
- minyak zaitun 2 sdm
- ½ gelas sadaya-Tujuan tipung
- 2 sdm mantega
- ½ gelas sherry garing (tingali catetan)
- 2 lemons
- 2 capers sdm
- stock hayam 1 cup atawa kaldu
- 2 sdm peterseli Italia, finely dicincang
- Uyah halal mun rasa
Kumaha Jieun Éta
- Squeeze jus nu kaluar tina salah sahiji lemons tur nyetel jus kumisan. Ti lemon sejen, nyiksikan opat keureut pisan ipis ti puseur (dina bagian widest), tur nyetel eta kumisan, teuing.
- Manteng sapotong bungkus plastik sakuliah permukaan karya anjeun, nempatkeun cutlets hayam ka dinya, jeung iklas sapotong sejen tina bungkus plastik di luhur. Lajeng, maké mallet daging, pin rolling atawa obyék sarupa, rarata nu breasts hayam antara lapisan bungkus plastik dugi aranjeunna ngeunaan ¼ inci kandel.
- Dina piring baking deet atawa malah plat, ngagabungkeun tepung jeung uyah.
- Panas pan tumis beurat-bottomed leuwih sedeng luhur panas pikeun menit, mangka nambahan minyak zaitun jeung panas pikeun sejen 30 detik kapayun. Tambahkeun bawang sarta bawang bodas jeung pan jeung tumis dugi bawang rada tembus, ngeunaan 3 menit. Dipiceun bawang sarta bawang bodas ti loyang tur nyetel poto eta kumisan.
- Tambahkeun mentega ka dina loyang sarta ngantep éta panas dugi nu kabukti foamy.
- Ayeuna dredge dua sisi tina filets payudara hayam di campuran tipung, ngocok kaluar wae kaleuwihan tepung jeung nambahan eta, salah dina hiji waktu, jeung pan panas. Masak 2 nepi 3 menit per samping atawa dugi aranjeunna nicely browned. Cabut eta tina pan jeung sisihkan dina piring, ditutupan ku foil, bari maneh nyieun sambel teh.
- Nambah stock atawa kaldu, sherry, jeruk nipis sarta capers ka dina loyang jeung kerok kaluar wae bit flavorful ti handap pan. Lajeng balik campuran bawang-bawang bodas pikeun pan jeung panas deui ngaliwatan, nambahan bit leuwih minyak atawa mantega upami diperlukeun.
- Balik hayam ka dina loyang, mawa cairanana ka kulub a, teras nurunkeun eta ka simmer jeung masak pikeun ngeunaan 3 menit atawa nepi ka campuran geus ngurangan ku ngeunaan hiji-katilu. Nambah peterseli dicincang ngan di ahir goreng.
- Kalayan sapasang tongs, nyabut breasts hayam jeung lempeng aranjeunna. Saluyukeun bumbu dina asin jeung uyah halal jeung jeruk nipis. Sambel generously, luhur tiap bagian ku nyiksikan nipis sarta ngawula langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 560 |
| total Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| kolesterol | 110 mg |
| natrium | 747 mg |
| karbohidrat | 35 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 36 g |