Hayam sup avgolemono sugan paling iconic sadaya soups Yunani. Ieu dina menu di unggal réstoran Yunani atawa diner jeung anjeun bakal manggihan eta salaku Tangtu munggaran di paling celebrations libur Yunani. Endog tindakan salaku thickener ka sup hayam ieu kalawan orzo nu brightened ditambah lemon zest sarta jus.
Mun anjeun resep sup Anjeun pisan kandel, Anjeun bisa nambah dua sendok tina aci jagong leyur dina saeutik cai haneut kana kaldu saméméh nambahkeun campuran endog-lemon.
Avgolemono ogé dipaké salaku saos, mindeng di iringan pikeun daun anggur boneka jeung béas jeung daging.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sakabeh hayam (ngeunaan 3 1/2 lbs., Kalayan kaleuwihan gajih dipangkas jeung kulit payudara dihapus)
- 12 gelas cai
- 2 wortel (motong dina satengah)
- 2 seledri gagang (cut dina satengah)
- 1 bawang badag (peeled sarta motong dina satengah)
- 2 daun salam
- 5 peppercorns hideung kuma
- 2 TSP. uyah (tambah beuki pikeun bungbu, secukupnya)
- 1/2 cangkir orzo pasta atawa béas
- 3 endog (STP)
- 1 TSP.
- lemon zest seger
- 2
- lemons (jus tapis)
- Pilihan: cabe hideung (Freshly taneuh, secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Tambahkeun mimitina dalapan bahan ka stockpot badag. Bawa ka kulub gancang, nurunkeun panas mun sedeng-lemah sareng simmer sawaréh katutupan salila kurang leuwih sajam nepi sajam satengah.
- Leupaskeun hayam jeung sayuran ka mangkok jeung taliti galur kaldu liwat kana tabung rupa kana mangkok badag misah. Balik kaldu tapis kana stockpot jeung mawa ka kulub a.
- Nambah pasta orzo jeung masak, uncovered, salila kurang leuwih 10 nepi ka 12 menit dugi lembut.
- Bari pasta nu geus masak, nyiapkeun campuran endog-lemon. Maké whisk ngéléhkeun endog dugi nice jeung frothy dina mangkok. Nambah zest lemon jeung jeruk nipis dina aliran ajeg bari terus whisk.
- Nalika pasta geus réngsé masak, mareuman panas. Ladle ngeunaan 2 gelas kaldu kana mangkok atanapi cangkir ukur badag. Lalaunan nambahkeun kaldu panas kana campuran endog-lemon bari terus whisk. Ieu bakal watek endog sarta nyegah eta tina curdling sakali maranéhna nu ditambahkeun kana kaldu panas.
- Aduk campuran endog-lemon kana pot jeung panas leuwih panas pisan low salila kurang leuwih 5 nepi ka 10 menit dugi dipanaskeun liwat. Janten Kade ulah kulub sup sakaligus endog geus ditambahkeun.
- Saluyukeun Anjeun bumbu pikeun uyah jeung cabé.
- Sacara tradisional, sup ieu dilayanan tanpa daging hayam atawa sayuran. Anjeun tiasa nambahkeun éta deui atawa ngawula di sisi anjeun resep.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 548 |
| total Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 244 mg |
| natrium | 807 mg |
| karbohidrat | 13 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 57 g |