Lathera, ogé dieja ladera, mangrupakeun piring Yunani klasik anu tumuwuh kaluar tina basajan tani-gaya masak. Kecap basa Yunani pikeun minyak mangrupakeun lathi na masakan ieu dumasar-minyak, sahingga nami nu ditarjamahkeun sacara bébas pikeun "kalawan minyak" atawa "oily". Éta mana tanpa kudu nyebutkeun di Yunani nu minyak nu aya minyak zaitun.
Lathera masakan anu ampir sok vegetarian, diwangun ku hiji atawa leuwih sayuran asak dina asin dumasar-minyak zaitun anu mindeng ngawengku tomat, bawang bodas, bumbu, sarta rempah.
The versi pangheubeulna ngeunaan lathera anu tomat-kirang kusabab tomat teu diwanohkeun dina Yunani nepi ka abad ka-17 sarta aranjeunna teu bener nyekel kana dugi abad ka-19. Aranjeunna geus mangkaning pokok tina asakan di kali modern.
Masakan Lathera anu paporit wae poe minggu, tapi aranjeunna nuju utamana ngaapresiasi salila saum sarta séjén kali puasa lamun daging jeung susu produk anu diwatesan dina tradisi Yunani Orthodox.
Basajan masak
Paling lathera resep nuturkeun hiji prosés dasar:
- Aromatics anu sautéed dina minyak zaitun.
- Omat nu ditambahkeun jeung kénca ka simmer.
- Tambahkeun sayur anjeun tina pilihan - kacang héjo, bayem, okra, térong atawa ampir nanaon resep - jeung masak dugi janten lembut.
Kalawan sababaraha iwal, éta ngeunaan eta. kali masak bisa rupa-rupa gumantung kana sayur nu Anjeun pake. wilts bayam sarta cooks leuwih gancang ti terong atawa kacang. Favorit Yunani masakan lathera kaasup Kentang Ragout na Héjo Bean Casserole .
Powerhouses gizi
Ahli nganjurkeun consuming antara lima tur salapan servings bungbuahan sarta sayuran sapoé. Éta pisan, utamana lamun keur salah sahiji jalma individu anu shudders bit di payuneun hiji gundukan heaping sayur heubeul polos dina piring dinner Anjeun. Lathera resep Yunani simplify yen sarat dietary sarta nyieun leuwih palatable.
Gumantung kana resep pasti, loba masakan lathera minuhan sarat poéan pikeun sayuran sorangan, sarta mindeng tanpa loba kaleuwihan karbohidrat. Anjeun meureun bakal datangna deukeut nohonan sarat serat poéan anjeun kalayan salah sahiji masakan ieu ogé. Sedengkeun pikeun minyak zaitun, téh mangrupa sumber perdana antioksidan. Anjeun bakal meunang sagala kauntungan kaséhatan ieu ti kalori rélatif minimal.
Tips sarta Variasi
Lamun nuju teu di handap diet ketat vegetarian, Anjeun bisa nambah hiji stock sapi saeutik mun loba masakan lathera pikeun ditambahkeun richness.
Masakan Lathera anu mindeng dilayanan sprinkled kalayan kéju feta atawa kalayan sakumpulan feta atawa kéju manouri, tapi pilihan ieu ogé dicokot jauh ti banding maranéhna pikeun vegetarian na vegans. roti Crusty sok iringan hébat pikeun mantuan SOP nepi ka juices nikmat.
A loba kasuksésan masakan ieu gumantung kana tomat kualitas alus. Nolak pangjurung pikeun dipaké produk canned atawa diprosés. Ieu cukup basajan mun ngilu sorangan bubur tomat. Inget, ieu tani-gaya masakan nu beurat ngandelkeun bahan damang sarta seger.
Asakan Yunani otentik condong make loba minyak zaitun di masakan ieu, tapi anjeun bisa motong deui papanggih rasa pribadi sorangan lamun resep kirang.
Dina Yunani: λαδερά
Ngucapkeun: lah-theh-hura
Silih ngeja: Lathera, ladera