Hoja Santa (diucapkan O-hah San-tah) mangrupa ramuan populér dipaké dina Cucina of Mexico sentral jeung utamana kidul ka rasa loba masakan gurih.
The badag (nepi ka hiji suku di sakuliah), haté ngawangun, daun velvety tina tutuwuhan boga hiji rasa mahiwal jeung rada kompleks éta téh hésé ngajelaskeun. Tutuwuhan mangrupakeun bagian tina kulawarga peppercorn, sarta ku kituna boga rasa cabe slight ogé catetan anise, kayu putih, sarta pala.
Hoja Santa ngandung sassafras-kawas rasa, teuing, sabab ngandung minyak sarua salaku tangkal sassafras. Aya geus sababaraha sual sakumaha keur kaamanan Hoja Santa urang, salaku minyak geus kabuktian ngabalukarkeun kanker dina studi sato, tapi euweuh buktina ieu di manusa.
Mangpaat tina Hoja Santa di Méksiko asakan
Ramuan ieu dipaké dina rupa-rupa stews sarta saos sakuliah Mexico tengah jeung kidul. Sababaraha ieu mol konéng tina Oaxaca, olahan barbacoa na masakan iguana di Chiapas, pipián Verde di Puebla, olahan lauk di Veracruz; aya loba batur.
Padahal hoja Santa geus aya kalana potong strips pohara rupa bisa dipaké salaku condiment di pozole , soups, sarta masakan endog, geus eta biasana asak, salaku leaf's urat teuing tangguh bisa didahar atah.
Jelema Mexica pre-Columbian dipaké hoja Santa ka rasa inuman coklat pait maranéhanana. ramuan kasebut masih dipaké kiwari di sababaraha tempat keur rasa amis coklat panas jeung nyiapkeun tea ubar.
Hoja seger daun Santa kadang dipaké pikeun mungkus jeung cheeses rasa artisanal jeung mungkus tamales, meats, jeung lauk keur steaming atanapi baking.
Daun nu garing ogé bisa dipaké salaku bungbu a, sanajan hoja seger Santa leuwih flavorful na pikaresep keur paling kagunaan.
Dimana Teangan Hoja Santa
Hoja Santa nyaeta masih bit hese neangan di Amérika Serikat, najan nu aya lalaunan ngarobah.
Anjeun meureun moal manggihan deui di ranté toko grocery lokal Anjeun. Lamun cicing di deukeut komunitas Amérika Latin, pasar lokal bisa mibanda sababaraha ramuan éndah ieu. Lamun henteu, hoja Santa nyaeta gampang tumuwuh di wewengkon sedeng; kanyataanna, éta sapertos tutuwuhan tumuwuh-gancang jeung loba pisan nu kadangkala dianggap nalungtik invasif.
Mun anjeun bisa manggihan hoja Santa pisan, anjeun bisa meunangkeun rasa rada sarupa pikeun soups na stews ku ngagunakeun feathery daun fennel , nu ogé mibanda aromatik catetan licorice-kawas. pajeulitna Hoja santa's ku rasa kitu, moal bisa diulang ku sagala ramuan lianna.
The Ngaran sahiji Hoja Santa Plant
Hoja Santa hartina "daun suci" dina basa Spanyol. Hiji katerangan populér tina ngaran ieu téh legenda ngeunaan kulawarga Suci: eta anu nyarios yén Virgin Mary milih hoja Santa, tutuwuhan bushy, nyekel Kristus Child's Freshly-laundered diapers bari maranéhanana drying. Bari ngajadikeun hiji carita enchanting, éta paling pasti bohong, sabab tutuwuhan ieu (dipikawanoh botanically sakumaha Piper auritum) nyaéta pituin tropis Meso-Amerika jeung éta kanyahoan di Wétan Tengah 2.000 taun ka tukang.
Dina Nahuatl, basa diucapkeun ku Aztecs na masih pisan dina pamakéan diantara bangsa pribumi tangtu di Mexico, hoja Santa katelah tlanepa atanapi tlanepaquelite.
(Ieu hartina "jamu aromatik.") Nu speaks kana pamakéan na ubar tradisional pikeun ngubaran angka sagala kaayaan sakumaha rupa-rupa salaku batuk, rematik, sarta keluhan bikang tangtu.
Tutuwuhan éndah ieu loba ngaran séjén kumisan ti hoja Santa atanapi tlanepa. Di wewengkon béda éta disebut oge acuyo, yerba Santa atanapi hierba Santa, anisillo, momo, alaján, Méksiko pepperleaf, akar bir tutuwuhan, Vera Cruz lada, atawa suci peppe r, antara séjén.