Pozole mangrupakeun sup euyeub asalna tina kaayaan Méksiko of Jalisco. Ieu pinuh ku rasa hearty yen nya meunang ti babi jeung sayuran kayaning bawang sarta bawang bodas.
Sababaraha bahan kudu soak sapeuting. Upami Anjeun keur make garing hominy , pastikeun pikeun soak deui di enteng asin sapeuting cai. Anjeun oge bisa make nixtamal atanapi hominy seger.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound
- babi loin (potong batu leutik)
- 1 sakabeh bawang (peeled na coarsely dicincang)
- 1 séndok bodas bubuk (atawa 5 cengkéh bawang bodas, peeled na diced)
- 1/4 séndok cabé
- 1 séndok taneuh cumin
- 1/2 séndok oregano
- 1/4 séndok cengkéh taneuh
- 4 chiles héjo (rasana, peeled na diced)
- 1 jalapeno (seeded, sarta finely diced)
- 2 sendok minyak (atawa gajih babi)
- 2 gelas hominy garing (atawa 3 gelas nixtamal seger kalayan hulls dihapus)
- 1/2 séndok téh uyah
Kumaha Jieun Éta
- Panas minyak dina panci badag leuwih panas sedeng.
- Tumis bawang sarta bawang bodas salila kurang leuwih dua menit.
- Brown daging di pan jeung bawang sarta bawang bodas.
- Tambahkeun cai cukup pikeun nutupan daging ku sahanteuna 2 inci.
- Aduk hominy nu garing, uyah, cumin, oregano, cengkéh, lada, tur chiles. (Lamun maké hominy seger tinimbang garing, teu nambahan ulubiung.)
- Hayu simmer salila 1 jam.
- Dipiceun daging ti cairanana.
- Dipiceun kaleuwihan gajih na motong daging kana batu leutik. Sisihkan.
- Tambahkeun kaldu hayam salaku perlu ngaganti cair.
- Mun maké hominy seger atawa nixtamal, nambahan deui ulubiung. Simmer pikeun sajam tambahan.
- Tambahkeun dina babi cubed na simmer pikeun tambahan 20 menit atawa nepi ka hominy geus tuntas asak. Uyah rasa.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 344 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 64 mg |
| natrium | 514 mg |
| karbohidrat | 25 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 24 g |