A sup jelas Jepang basajan acan Palasik of clams pondok-beuheung teu ngan lezat tapi gampang nyieun kalawan saeutik pisan bahan. Dina Japanese, soups jelas nu dipikawanoh salaku sumashijiru. Sup jelas ieu clams disebut sasari (kerang) euweuh (tina) sumashijiru tur pasang wonderfully kalayan sagala Jepang hidangan .
Sarupa jeung lianna kerang , clams pondok-beuheung, atawa sasari, kudu rada saeutik rasa dipak dina cangkang leutik maranéhanana sarta merlukeun pisan saeutik bungbu. Pikeun sup ieu, nu clams anu asak dina pot di cai panas dugi aranjeunna muka. Maranéhanana clams yen ulah muka kudu dipiceun sabab teu cocog bisa dihakan. kaldu janten warna abu mendung ku rasa hipu laut, sarta éta nalika urang nyaho éta siap. sup nu geus seasoned kalawan uyah rasa. Mawa kaluar rasa tina kaldu hipu ieu, strips pangleutikna ti lemon mesek nu dipaké pikeun garnish sop. Ieu nambihan ngan cukup freshness na kaasaman pikeun mantuan caang sup ieu.
Lamun anjeun resep, variasi séjén tina sasari sumashijiru ngasupkeun pamakéan a bonito (katsuo) dumasar dashi stock, atawa pamakean nu dashi konbu (kelp garing) stock, sarta hint tina kecap .
Jumlah beuki sasari farmed, atawa clams beuheung saeutik, anu sadia di toko grocery lokal. Ilaharna, farmed clams anu scrubbed jeung keusik geus dihapus saméméh maranéhna keur ngarangkep pikeun dijual. Kituna, pas anjeun meunang ngarep aranjeunna siap dipaké. Paduli, lamun ngarasa compelled pikeun ngalakukeunana, ngarasa bébas soak aranjeunna dina cai tawar nepi ka sajam ngaleupaskeun sagala kaleuwihan keusik.
Mun anjeun ngagunakeun clams liar, scrub aranjeunna bersih lajeng soak aranjeunna nepi ka sajam dina mangkok tina cai tawar pikeun mantuan dipiceun keusik. Kanggo hasil nu pangsaena, duanana farmed na clams liar kudu asak dinten anu sami aranjeunna dibeuli.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 lb. manila clams (hirup, dina cangkang, ngeunaan 12 ka 16)
- 5 gelas cai
- Uyah secukupnya
- Garnish: lemon mesek
- Garnish: mitsuba (liar peterseli Jepang)
Kumaha Jieun Éta
- Dina pot sedeng, mawa cai kana kulub. Ngurangan panas mun sedeng.
- Tambahkeun clams seger dina cangkang maranéhanana, langsung kana cai ngagolak. Masak di clams dugi sadaya clams muka. Mun aya wae clams unopened, piceun eta tina pot na Piceun sakumaha ieu henteu fit dahar.
- Sedengkeun clams nu masak, maké seler sayur, gently mesek bagian leutik tina lemon kulit konéng.
- Ngawula ka opat nepi ka lima clams dina mangkok sop leutik jeung tuang kaldu leuwih aranjeunna. Garnish kalawan lemon mesek sarta ngalayanan langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 98 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 762 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 17 g |