Resep ieu kitchari mangrupakeun soupy Ayurvedic mung buncis sarta béas Stew. Kitchari ( "mish-mash" dina Hindi) anu sacara tradisional dipaké salaku dahareun réstoratif sanggeus gering atawa ngalahirkeun, tapi ogé salaku bagian tina protokol cleansing Ayurvedic disebut Panchakarma. piring basajan ieu diwangun ku béas sarta mung atanapi lentil dal asak kalayan rempah. Éta hébat dahar lamun anjeun ngalakonan cleanse imah. Cina pikir pisan kacida kacang mung salaku dahareun pikeun detoxification, sarta kitchari ieu utamana strengthening pikeun burih, ati jeung peujit badag. resep ieu mangrupa adaptasi aslina Vasant lad urang. Teu kawas Ayurvedic kontemporer cleansing resep, ieu utilizes béas gandum sakabeh nu miboga sipat nutritive unggulan, sarta minyak zaitun tinimbang ghee (ngijinkeun mantega). Anjeun tiasa boh grind rempah sorangan (sering dipake tinimbang abdi) atawa make rempah pre-taneuh pikeun piring.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- ! ½ gelas dibeulah kacang mung konéng atanapi lentils beureum
- 1 cup basmati coklat béas
- 1 séndok root grated jahé seger
- 3 séndok flakes unsweetened kalapa garing
- 3 séndok minyak zaitun
- 2 teaspoons siki cumin
- 1 séndok siki coriander
- 1 séndok siki fennel
- 8 kapulaga peuteuy
- 1 séndok taneuh turmeric
- 2 daun salam
- 2 kayu manis teken
- Ciwit uyah laut
- 1 cup cilantro seger, dicincang (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Bilas kacang jeung béas jeung soak dina cai disaring pikeun sababaraha jam atawa sapeuting. Solokan ogé.
- Nyampur akar jahé jeung kalapa bareng jeung 1 cup cai na sisihkan.
- Panas minyak zaitun leuwih seuneu sedeng dina pot beurat-bottomed. Grind nepi ka cumin, coriander, sarta fennel sarta nambahan kana pot sapanjang jeung kapulaga na turmeric *. Aduk sakeudeung, lajeng nambahkeun campuran jahé-kalapa, daun salam jeung kayu manis.
- Aduk ogé ditambah kacang na séréal marengan 6 gelas disaring caina.
- Bawa ka kulub a, ngurangan panas, panutup jeung masak 30 nepi ka 35 menit, nepi ka dal jeung béas anu lembut.
- Nambah cilantro dicincang, aduk ogé jeung Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 272 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 65 mg |
| karbohidrat | 42 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 8 g |