Schmalz Jerman geus rendered gajih sato jeung g riebenschmalz ieu rendered gajih sato nu cracklings geus ditambahkeun. Babi teh schmalz paling umum di Jerman sarta bagian séjén Éropa (eta katelah smalec di Polandia), bari schmalz dijieun tina hayam atanapi soang gajih téh paling ilahar dipimilik ku Ashkenazi Yahudi.
Schmalz, ogé ditulis salaku schmaltz na shmalz, anu paling sering dipaké salaku roti sumebar, tinimbang mentega. Bari disada aneh kana uninitiated, lapisan schmalz, sprinkled kalawan uyah dina luhureun seger, roti Jerman nyaeta sawarga.
Schmalz dipaké dina rupa-rupa cara dina pawon Jerman . Hal ieu layered leuwih meats potted, diaduk kana engkol masakan, sarta dipaké pikeun bawang Browning. Mindeng didahar ku cracklings ditinggalkeun di, nalika eta katelah griebenschmalz, schmalz bisa flavored jeung apel sarta bawang ogé.
Schmalz leuwih hade tinimbang Bacon gajih keur loba hal sabab henteu nambahan uyah kana piring a. Bari kualitas luhur schmalz na griebenschmalz bisa dibeuli di Éropa, éta harder pikeun manggihan di AS Anjeun tiasa nyieun schmalz sorangan sareng waktos sakedik tur sababaraha pon lemak babi, ku handap resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon trimmings gajih (tina babi)
- Pilihan: 1 apal
- Pilihan: 1 bawang
- Pilihan: uyah
Kumaha Jieun Éta
- Motong trimmings gajih kana buah leutik (1/4 inci pasagi). Mun aranjeunna tetep boga daging saeutik kana éta, éta OK.
- Teundeun trimmings dina skillet badag kalawan sisi luhur leuwih low panas sedeng. Anjeun bisa make tutup a iraha wae pikeun mantuan aranjeunna panas nepi tapi ulah make pan nonstick.
- Panas sarta aduk nepi ka trimmings mimiti ngalembereh. Neruskeun panas sarta aduk salila 1 jam atawa leuwih, dugi potongan ngahurungkeun kana cracklings coklat (g rieben).
- Mun anjeun nambahkeun apel jeung bawang, mesek duanana, rendang rupa jeung nambahkeun ulubiung. Tetep masak gajih dugi apal dimimitian ngahurungkeun coklat emas, 15 menit atawa leuwih.
- Anjeun tiasa nambahkeun uyah lamun hayang, tapi geus leuwih ilahar uyah teh gajih rendered nalika nyebarkeun on roti ngan méméh konsumsi.
- Tuang kana crock a tapi teu make kaca salaku gajih panas bisa ngakibatkeun ka meupeuskeun. Lamun hoyong schmalz lemes, tuang eta ngaliwatan tabung atawa malah cheesecloth, ngaleupaskeun sagala bit nu browned. Niiskeun lengkep.
- Tetep gajih babi dina titik tiis. Bakal tetep keur loba minggu unrefrigerated jeung wengi deui lamun refrigerated.
- Mun anjeun teu ngagabungkeun nu cracklings kalawan schmalz, Anjeun bisa hoyong ngahemat aranjeunna ngagunakeun dina soups atanapi pariuk buncis. Freeze aranjeunna dina pos-luhur kantong plastik patting handap dugi eusi nu kandel ngeunaan 1 inci. Lajeng ngan megatkeun kaluar naon butuh na balik sésana nepi freezer nu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 134 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 49 mg |
| natrium | 52 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 15 g |