Palasik Turki-gaya steak karah , hadé katelah çiğ köfte (CHEE 'kuf-dmna'), dijieun ku kualitas kacida luhurna, sapi bébas gajih-yén geus minced na kneaded bareng jeung bulgur rupa, cabé, némpelkeun tomat, bawang, bawang bodas , sarta campuran rempah Turki. Téh mangrupa piring régional ti bagéan tenggara Turki kalawan loba sajarah balik deui.
Alatan mangrupa kasadaran luhur kaséhatan dahareun jeung peraturan beuki loba stringent, loba jalma kiwari milih pikeun modern, vegetarian versi piring Turki kuna ieu. Sababaraha versi meatless of köfte çiğ anu jadi otentik, anjeun moal bisa ngabejaan eta tina hal nyata.
konci teh nyaeta dina kneading-éta deui maneh knead campuran, nu hadé tékstur bakal hésé. Ogé pastikeun hayu sésana campuran anjeun sahenteuna lima jam saméméh porsi eta. Resep ieu nyaéta panggero pikeun Turki biber isot, hiji cabé jeung rasa sengit tur luar biasa. Mibanda rasa kompléks nu mangrupa earthy na lada bari keur amis tur smoky dina waktos anu sareng. Lamun teu bisa manggihan isot biber, anjeun tiasa ngagantikeun chipotle Méksiko.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 tomat asak badag
- 2 gelas bulgur rupa
- 2 bawang sedeng
- 5 cengkéh bodas
- 2 keureut bulukan roti
- halves 1 cup walnut
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir dalima konsentrasi
- 1/4 cangkir isot Turki biber
- némpelkeun tomat 1 séndok
- 1 séndok némpelkeun cabe beureum
- 1 séndok cumin
- 1 séndok uyah
- Garnish: finely dicincang peterseli seger jeung bawang héjo
- Pikeun porsi: daun saladah Romaine na sliced lemon
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah tomat jeung mesek aranjeunna ngagunakeun péso leutik, seukeut. Tempat anu tomat peeled dina processor dahareun jeung puree aranjeunna, atawa finely ngilu aranjeunna ngagunakeun grater leungeun.
- Bilas nu bulgur handapeun cai tiis dina strainer kawat pikeun sababaraha menit. Solokan eta teras nahan eta dina mangkok campur kode badag sapanjang jeung puree tomat. Campur babarengan ogé, nutupan mangkuk, tur nyetel eta kumisan salila kira 1 jam dugi bulgur kasebut softened.
- Mesek tur coarsely rendang bawang sarta bawang bodas teras nahan aranjeunna dina processor dahareun sapanjang jeung roti bulukan jeung halves walnut. Pulverize on speed tinggi dugi ka gaduh bubuk rupa.
- Tambahkeun campuran ieu kana tomat jeung bulgur marengan sesa bahan. Maké sarung karét, knead campuran dugi kabéh bahan digabungkeun ogé.
- Ditilik campuran kana porsi cukup leutik pikeun nyocogkeun jero prosesor dahareun. Ngolah tiap bagian on speed sedeng nepi ka rata. Ngagabungkeun sakabeh porsi anu diprosés babarengan dina mangkok badag sarta neruskeun knead dugi sadayana mibanda konsistensi rata.
- Teundeun di mangkok jeung nutupan kalayan hiji segel airtight; sisihkan salila sahenteuna 5 jam atawa sapeuting.
- Isuk hareup, megatkeun kaluar buah kacamatan-ukuran tina campuran jeung bentukna kana ujud sidik. Susun aranjeunna dina plat porsi jeung daun Romaine apu jeung slivers lemon seger pikeun squeezing.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 571 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 508 mg |
| karbohidrat | 64 g |
| Serat dietary | 12 g |
| protéin | 13 g |