Lamun cinta liverwurst, Anjeun bisa ngarasakeun nyieun sorangan di imah. Bagian paling hese resep ieu bisa jadi nyungsi ati babi. Pariksa kalayan hiji jagal bebas, anu kudu bisa mesen eta pikeun anjeun mun toko grocery anjeun teu mawa eta. Sarerea tweaks a sandwich liverwurst kalawan préferénsina sorangan. Paling kawas eta nyebarkeun on roti bodas, lowbrow atanapi upscale, kalawan mayonnaise atanapi mustard atanapi duanana, jeung bawang atanapi apu atawa duanana (atawa ngayakeun).
Resep ieu ti "Imah Sosis Nyieun" ku Charles G. Reavis.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound babi seger ati (cubed)
- 3/4 pound lean babi butt (cubed)
- 1/4 pound babi gajih (cubed)
- 1 badag bawang bodas amis (ngeunaan 1 1/2 gelas, finely diced)
- 3 séndok tipung susu garing
- 1 séndok cabé bodas rupa (Freshly taneuh)
- 1 1/2 teaspoons uyah (atawa secukupnya)
- 2 teaspoons paprika
- Gula 1 séndok
- 1/2 séndok marjoram
- 1/2 séndok coriander (finely taneuh)
- 1/4 séndok téh gada
- 1/4 séndok allspice
- 1/4 séndok téh taneuh
- kapulaga
Kumaha Jieun Éta
- Melu sapotong muslin unbleached, ngeunaan 12 inci lila ku 8 inci lega, lengthwise tur pageuh stitch kelim a sakuliah salah sahiji tungtung pondok tur nuluykeun sapanjang sisi muka. Tetep stitching ngeunaan hiji kadalapan hiji inci tina ujung materi. Sisi pondok tina kelim bisa melengkung di satengah buleudan pikeun masihan produk rengse hiji tungtung rounded. Hurungkeun casing jero kaluar kitu anu stitching kasebut asup ka jero. Atur deui kumisan dugi anjeun siap barang eta. Minangka alternatif, anjeun tiasa nganggo casings kolagén badag.
- Nunda batu ati, babi, jeung gajih ngaliwatan sabeulah denda coét a misah lajeng campur jeung grind babarengan.
- Sprinkle bawang, susu tipung, lada, asin, paprika , gula, marjoram, coriander , gada , allspice , sarta kapulaga leuwih daging taneuh jeung mix tuntas jeung leungeun anjeun.
- Nempatkeun campuran ngaliwatan sabeulah denda coét dua kali leuwih. Chill campuran pikeun 30 menit antara grindings.
- Pek campuran kana casing muslin. Eta mantuan ka melu di tungtung kabuka handap leuwih sorangan mun meunang hirup dimimitian. Hal ieu ngajadikeun eta gampang ngahontal handap. Pek daging sakumaha pageuh jéntré.
- Stitch tungtung buka tutup atawa pageuh ngamankeun eta ku dasi kawat pulas.
- Dina ketel badag, mawa cai cukup ka kulub pikeun nutupan liverwurst ku 2 atanapi 3 inci. Nempatkeun sosis dina cai nu ngagolak tur nempatkeun beurat dina ka tetep submerged. Dua atawa tilu lempengan dinner badag dianggo ngan rupa. Lamun caina mulih ka kulub a, ngurangan panas supados caina bieu simmers. Masak pikeun 3 jam. Solokan nu caina panas tur ngaganti eta kalawan kuantitas sarua cai és. Nalika liverwurst geus leuwih tiis, refrigerate dinya sapeuting lajeng nyabut casing muslin.
- Nyimpen liverwurst sosis dina kulkas jeung dahar eta dina 10 poé.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 289 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 102 mg |
| natrium | 522 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 31 g |