Katumbiri cookies nu pokok dina bakeries Yahudi. pertanyaan anu, naha, saprak aranjeunna hiji confection Italia, ngalambangkeun kelir of bendera Italia (dimana bagian konéng nunjukkeun bodas dina bandera nu). Panulis Stanley Ginsberg speculates éta kusabab éta jarak nutup imigran Yahudi jeung Italia, ampir ti beginnings tina pangalaman Amérika maranéhanana.
"Éta dibagikeun steerage on perjalanan ka Amerika jeung cicing di neighborhoods sarua. Barudak Maranéhna indit ka sakola umum anu sarua, sarta bakeries masing-masing nya jarang leuwih ti hiji atawa dua blok jauh. Kumaha bisa budaya pangan henteu geus cross-dibuahan? " Ginsberg nyebutkeun.
resep ieu nyokot waktos sakedik nyiapkeun sabab "cookies," mana nu leuwih lengkep kawas kueh bolu, diwangun ku tilu lapisan sandwiched bareng jeung jam na topped kalawan coklat icing. Lapisan kudu nyetél dina kulkas salila 24 jam saméméh icing, jadi rencana sasuai. The kuli tambahan sia eta, utamana lamun rék dazzle kids atawa sémah keur masalah éta.
Tempo ogé, daftar mah. Sarta di dieu mangrupakeun poto badag tina Laskar Pelangi Cookies.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Cookie adonan:
- 1 cup / 200g kamar-hawa almond témpél
- 5 endog badag (keok)
- 1/2 cangkir / 115g pondok (nabati)
- 1/2 cangkir / mentega 115g (unsalted, STP)
- 1 séndok uyah / 8g
- 1 3/4 tipung cup (kueh, unsifted)
- 2 sendok / 225g (kueh, unsifted)
- 1 3/4 teaspoons / 8g ekstrak vanili
- Garnish: 15-20 pakait ngawarnaan kadaharan beureum
- Garnish: 15-20 ngawarnaan kadaharan konéng
- Garnish: 15-20 pakait ngawarnaan kadaharan héjo
- 1/4 cangkir / 80g jam (aprikot atawa buah prambus, dilebur)
- Coklat icing:
- 1/4 cangkir cai / 57g
- 1/2 séndok sirop / 4G jagung (lampu atawa madu)
- 2 1/4 gelas / 284g gula (confectioners ')
- 1/2 séndok ekstrak vanili / 2G
- 2 sendok / 14.75g koko bubuk (unsweetened)
Kumaha Jieun Éta
- Kumaha carana sangkan cookie adonan: Tempat rak di tengah oven jeung panas kana 400F / 204C. Dina mangkok badag atawa nangtung mixer, mash di némpelkeun almond ngagunakeun garpu. Ngagunakeun kantétan whisk di speed sedeng (6 na KitchenAid), ngabengkokkeun témpél almond jeung 1/4 tina endog keok nepi ka rata sarta lump bébas, 3 ka 4 menit.
- Nambah pondok, mantega, uyah jeung endog sésana, sarta ngamen nepi ka lemes sarta lampu di warna, 7 nepi ka 8 menit.
- Tambahkeun tepung 1/2 cangkir dina hiji waktu, dituturkeun ku vanili nu. Nuluykeun creaming dugi adonan ieu merata dicampurkeun, ku tékstur pisan cahaya. Ditilik adonan kana 3 porsi sarua ngeunaan 10 ons / 284g unggal, sarta nempatkeun unggal kana mangkok misah. Nambahkeun hiji ngawarnaan kadaharan béda pikeun masing-masing tur whisk dugi tuntas anu dicampurkeun.
- Tuang eusi unggal mangkok kana tilu misah well-greased 8x8 inci / 20x20cm jajan pasagi Panci na Panggang dugi tester a asalna kaluar garing, 10 nepi ka 12 menit. Dipiceun ka rak sarta ngantep niiskeun tuntas. (Upami diperlukeun, anjeun tiasa Panggang dina batters dina sababaraha hambalan ku saukur nyoplokkeun kueh ti loyang sanggeus 15 menit, rinsing na drying loyang, regreasing sarta baking warna hareup.)
- Ngalembereh jam dina luhureun hiji alat keur ngagolakkeun ganda atawa dina panas pisan low ulah ngaduruk. Sikat sakumaha ipis saperti lapisan jam-gancang dina luhureun lapisan héjo jeung geura nempatkeun lapisan konéng di luhur. Repeeat keur lapisan beureum, jadi nu mungkas nepi sareng blok multicolored, jeung jam sakumaha lem nu. Bungkus block dina plastik sarta balik ka salah sahiji Panci baking beresih jeung garing. Teundeun pan kadua dina luhureun lapisan, nambah 2 nepi 3-pound / 1,5 nepi ka beurat 2kg jeung refrigerate keur 24 jam.
- Kumaha carana sangkan icing coklat: Dina panci leutik, panas cai sarta jagung sirop nepi ka ngagolak, tuluy aduk di gula, bubuk koko nu confectioners 'na fanilla dugi ogé bolended na lump-gratis. Angkat ti panas sarta ngantep tiis. icing bakal di hawa nyebarkeun optimal lamun asa neigher panas atawa tiis kana biwir anjeun.
- Leupaskeun block cookie tina kulkas na potong 4 (8x2x2 inci / 20x5x5cm) bata. Maké spatula logam, nerapkeun hiji palapis ipis icing ka sisi luhur jeung panjang unggal bata dina tunggal, stroke mulus, lamun kamungkinan. Hayu tiis unil icing geus ampir hardened sarta ngagunakeun péso seukeut ka potong bata crosswise kana 1/2 inci / 1.25cm keureut. freeze ieu kacida alusna.
Di dieu nu resep leuwih ti "Di jero rayat bakery":