Resep ieu dasi ruku Yahudi atanapi kichel endog (eier kichelach) nyaeta tina Stanley Ginsberg jeung Norman Berg urang "Di jero rayat bakery: Resep jeung kenangan ti Golden Age of baking Yahudi" (Camino Buku 2011). Nu nulis ogé dibagikeun resep ieu cookies katumbiri , favorit bakery Yahudi sejen.
Ruku cookies dasi éta pokok dina bakeries lingkungan Yahudi tapi, sedih, bakeries mom-na-pop ieu téh ngiles di hiji laju alarming lantaran moal bisa bersaing jeung ngungkit bedah tina bakeries di-imah toko badag-kotak. Harga bisa jadi handap, tapi nu nuju Mayar pikeun pengawet sarta, sering, kualitas inferior na rasa.
Mun dijieun neuleu, kichels aya lampu, airy na crunchy-a foil sampurna pikeun amis anggur, schnapps, kopi atanapi tea. resep-endog euyeub Ieu nyaéta panggero pikeun 4 endog badag jeung 9 yolks endog badag. Nganggo bule endog leftover dina resep kawas meringue torte ieu .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur cookie Adonan:
- 4 teaspoons gula (granulated)
- 1 séndok uyah
- 4 endog badag (keok)
- 9 yolks endog badag (keok)
- minyak nabati 3/4 cangkir
- 1 1/4 teaspoons vanili
- 1 1/4 teaspoons Rum rasa
- 3 1/2 cangkir tipung (unsifted sadaya-Tujuan)
- Keur Gula palapis:
- 3 gelas gula (granulated)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun rak nu dina rak tengah oven jeung panas kana 350 F.
- Ngagabungkeun 4 teaspoons gula, uyah, endog, yolks endog, minyak sayur, vanili, Rum rasa, jeung tipung dina mangkok badag atawa nangtung mixer jeung ngéléhkeun jeung ngawelah kantétan dina speed low (1 atanapi 2 on KitchenAid a) nepi ka jadi adonan rata kahontal tur gluten nyaeta 20 menit ngeunaan well-dimekarkeun-.
- Hurungkeun adonan kaluar onto permukaan gawé ogé-floured na knead keur 2 nepi 3 menit nepika teken euweuh. Nutupan kalayan bungkus plastik atawa kaen beueus sarta ngantep éta beristirahat keur 20 nepi ka 30 menit pikeun bersantai gluten nu.
- Sumebar satengah (1 1/2 gelas) tina gula granulated bisa dipaké pikeun palapis dina beungeut cai karya Anjeun jeung gulung adonan kaluar dina ka 1/4 inci kandel. Sprinkle sésana 1 1/2 cangkir granulated gula dina beungeut luhur.
- Maké péso seukeut atawa kabayang pizza, motong adonan kana rectangles 1x2 inci. Masihan unggal jajan hiji satengah pulas pikeun ngabentuk dasi ruku tur ngatur dina lambaran cookie parchment-dijejeran ngeunaan 1 inci eta.
- Panggang 20 ka 25 menit nepi ka dasi ruku nu coklat emas. Ieu penting yén cookies jadi pinuh dipanggang, disebutkeun, maranéhna gé ambruk lamun aranjeunna niiskeun.
- Dipiceun ka rak sarta ngantep tiis pikeun 3 nepi ka 4 jam dugi tiis tur tuntas garing kaluar. Nyimpen geura di palastik pikeun ngaropéa freshness.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 278 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 100 mg |
| natrium | 117 mg |
| karbohidrat | 38 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 4 g |