piring nikmat Ieu favorit di kaayaan Selatan-India di Kerala. Resep pikeun eta ieu generously dibagikeun kalawan abdi, ku sobat kulawarga deukeut. Kerala Sapi Fry dilayanan teu sagampil jajan lamun babaturan didatangan, tapi ogé salaku Tangtu piring utama kalawan Dosas, Idlis atanapi Appams.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kg sapi cut kana 2 "-long, 1" -thick strips
- 2 bawang badag sliced pisan ipis
- 2 tomat badag dicincang halus
- 2 tbsps némpelkeun jahé
- 2 tbsps némpelkeun bodas
- 2-3 chillies héjo
- 3 tbsps siki coriander
- 4 tbsps siki fennel
- 8 cengkéh
- Bibit 6 kapulaga héjo
- 1 "iteuk tina kayu manis
- 25 peppercorns hideung
- Pikeun tempering: 1 bawang badag dicincang halus
- 50 daun kari
- 1 cup cut kalapa seger kana 1 "-long, slivers ipis
- 1 sdm siki mustard
- 4 tbsps sayur / canola / sunflower minyak masak
Kumaha Jieun Éta
- Panas pan datar dina seuneu sedeng saacan panas. Ngurangan seuneu pikeun simmer. Nunda fennel, siki coriander , cengkéh, peppercorns, siki kapulaga jeung kayu manis dina loyang. Manggang, aduk mindeng saacan rempah ngawitan meunang rada darker sareng masihan kaluar ambu maranéhanana. Pareuman seuneu. Ngidinan pikeun niiskeun saeutik.
- Grind nu rempah Anggang luhur kana bubuk kasar dina bersih, garing coét kopi .
- Nempatkeun daging, sliced bawang, chillies héjo, tomat, jahé sarta bawang bodas pastes sarta rempah taneuh kana mangkok campur kode badag. Campur ogé kantos sadayana daging anu coated. Tetep kumisan jeung marinate pikeun sajam.
- Sanggeus sajam, nempatkeun campuran di luhur kana wadah jero badag tur nyetél masak dina seuneu sedeng. Ulah nambahkeun cai wae sakumaha daging bakal masihan kaluar juices sorangan. Cook saacan daging anu lembut.
- Dina pan leutik misah, panas minyak masak dina seuneu sedeng saacan panas ditambah bawang dicincang kana eta. Fry saacan transparan.
- Tambahkeun daun kari jeung sikina mustard jeung masak saacan maranéhna ngeureunkeun spluttering. Ayeuna nambah slivers kalapa. Masak saacan maranéhna ngawitan ngahurungkeun warna emas bulak.
- Tambahkeun campuran tempering ieu daging tur gaul ogé. Ngahurungkeun seuneu (medium seuneu) dina wadah ngandung daging sarta masak, aduk mindeng, saacan browns daging. Sakabeh piring dimimitian ngahurungkeun a jero, coklat poék dina warna. piring tradisional boga kuah pisan sarta geus garing jadi lamun cai anu hadir, pastikeun ka tegalan dipareuman.
- Ngawula ka panas jeung Idlis, Dosas atanapi Appams.
| Pedoman gizi (per porsi) |
|---|
| kalori | 496 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 243 mg |
| karbohidrat | 20 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 53 g |
(Informasi gizi dina resep kami diitung ngagunakeun hiji database bahan na kudu dianggap keur estimasu. Hasil Pribadi bisa rupa-rupa.)