Sambel Gorgonzola ieu pasta anu saeutik kawas saos anggur bodas Palasik, ngan tibatan thickened kalawan Roux, kawas velouté - atanapi béchamel saos -based, ayeuna teh thickened solely kalawan krim sarta kéju sorangan, sarta ku cara ngurangan eta.
Hal ieu ngajadikeun hiji saos rada gaib mang, saprak lolobana waktu anjeun ngadamel sambel, Anjeun kudu nyieun Roux a, sarta jadi sémah anjeun bakal astonished ningali anjeun mecut up saos anu nahan ngabeungkeut tanpa ngabogaan ngaliwatan heubeul tipung-na-mentega rutin .
Ieu lumangsung ka abdi yen ieu hartina saos ieu kajadian bisa gluten bébas, anu nganggur beresin dina dinten ieu.
Diomongkeun di gluten, saos ieu endah dilayanan kalayan pasta, ravioli atanapi gnocchi. Tapi lamun gluten teu cup anjeun tèh, atawa lamun saukur cinta steak, saos Gorgonzola ieu téh iringan éndah pikeun hiji ribeye grilled .
sambel Gorgonzola ieu pangalusna dijieun kalayan yuswa Gorgonzola, nu drier tur leuwih crumbly, sarta deal gede beuki flavorful ti jenis ngora, lantaran rasa na ngajadikeun leuwih hebat sabab umur.
Keur saos pikeun pasta, éta tradisional sangkan eta ngagunakeun Gorgonzola kéju. Tapi aya henteu alesan anjeun teu bisa maké rupa-rupa sejen tina keju bulao, kawas Stilton, atawa Maytag, atawa Roquefort. Ngan pastikeun éta yuswa cukup lila pikeun eta janten crumbly tur garing.
The tambahan Uap na butterfat dina cheeses ngora bisa nyieun harder keur saos ka emulsify. Sarta alatan aya euweuh Roux (nu mantuan tahan cair jeung gajih dina asin babarengan ), gajih di kéju anu tiasa misahkeun sarta ngabalukarkeun ka curdle. Éta naha hiji heubeul, kirang kéju lemak condong dianggo pangalusna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas krim beurat
- ½ gelas anggur bodas garing
- ½ stock hayam cup
- 4 oz. crumbly kéju Gorgonzola
- 2 sdm. Parmesan kéju (Freshly grated)
- uyah halal jeung cabé hideung (rasa)
- Grated pala (rasa)
Kumaha Jieun Éta
- Dina pan tumis badag, panas krim, anggur jeung stock leuwih sedeng luhur panas nepika mimiti gelembung. panas leuwih handap sarta simmer gently keur 15 nepi ka 20 menit atawa nepi ka cairanana geus ngurangan ku ngeunaan hiji pihak.
- Nambah Gorgonzola na Parmesan sarta aduk nepi ka nu Gorgonzola geus dilebur jeung cheeses nu pinuh blended. Saluyukeun konsistensi jeung krim tambahan upami diperlukeun.
- Usum secukupnya kalawan uyah halal , Freshly taneuh cabé hideung Freshly grated pala. Balik gampang dina pala teh, sanajan, sakumaha teuing tiasa overpowering. Ngawula ka katuhu jauh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 236 |
| total Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 157 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 4 g |