Balik Nyanghareupan jeung manggang nguseup a: anjeun terang rék

Lamun datang ka jangjangan, anjeun resep daging poék mun bodas?

Teu dangong anjeun ka arah turki hover di sakuriling kasabaran grudging, alatan kanyataan yén daging bodas téh biasana garing, bari daging poék sakapeung tiasa bit chewy?

Lamun dijawab enya hiji atawa duanana patarosan ieu, anjeun geus datang ka tempat anu katuhu. Utamana lamun keur perencanaan tepung libur pikeun 6-8 urang (dina kecap sejen, leuwih ti anjeun bisa eupan ku hayam 5-pound has).

Atawa lamun nuju perencanaan hiji dinner badag, dimana anjeun bisa hayang Fitur ternak Anggang AND hiji sapi manggang atawa babi loin atanapi leg tina domba. Nu bakal dianggo pisan.

Meunang Siap Ka manggang nguseup a

Lamun nuju kénéh maca, éta ngandung harti yén anjeun nuju bade manggang soang hiji. Gening! Afterward, nalika anjeun nyorong deui korsi anjeun sarta mertimbangkeun pangalaman ti ngawitan finish, Anjeun bisa heran naha salah henteu kantos ngawartoskeun Anjeun tentang roasting soang hiji.

Tapi ulah fret. Hikmah asalna telat ka sababaraha, mun batur teu sakabehna. Hadé janten diantara grup urut. Nu nuju bade rék ngalakukeun eta sahenteuna dua kali sataun pikeun sesa hirup anjeun.

Hal ngeunaan soang éta éta pisan lemak, sarupa jeung bebek. Tapi maranéhna geus cukup badag nepi ka ngawula ka hiji riungan badag: di ballpark tina 10-12 pon pikeun soang ngora. (Pikeun jadi tepat, naon we manggang nyaeta téhnisna a gosling, ngeunaan 6-8 bulan umur.)

Kawas bebek, éta ogé manuk beureum-daging, na kawas bebek, payudara soang anu dimaksud bisa asak sedeng langka.

Éta hartina nu nuju bade rék tarik breasts nalika aranjeunna ngahontal 130F. Ieu gé meunang mun yén dina bit.

Kuring kedah netelakeun yen enya, payudara soang bade janten pink, sarta yén kacida jalan sakuduna kasampak. soang Overcooked teu kawas hayam overcooked atanapi kalkun. Gantina ngarobah garing sarta stringy, éta bakal jadi tangguh tur chewy jeung rasa kawas ati.

Nguseup vs seger ngagibleg

Pastikeun anjeun meunang hiji éta sisikian FED. geese seger anu biasana aya paling ti sataun (April-January), sarta leuwih beku anu sadia sataun-buleud.

Lamun meunang hiji beku, pastikeun defrost eta dina kulkas, ngan sakumaha Anjeun ngalakukeunana pikeun turki beku . Pikeun turki 10-12 pound, nyangka ieu nyandak 48 jam.

Sakali deui urang thawed, hayu soang nu diuk dina suhu kamar keur satengah jam saméméh anjeun ngawitan masak. (Naha ieu sareng salah sahiji seger ogé.)

Meureun aya sakabeh slabs lemak dina rohangan awak, nu kedah anjeun tarik kaluar. Ogé motong jauh buntut jeung maranéhanana flaps leupas kulit sabudeureun bubuka Rongga awak.

Simpen bit ieu! gajih soang ngarupakeun hal kacida alusna, sarta nu nuju bade ngarobah eta kaluar ngagunakeun pikeun searing nu breasts sarta ogé pikeun nyieun kentang rasana. Kantun leupaskeun gajih kana panci leutik marengan ngeunaan cangkir cai, sarta simmer dugi gajih melts. Lajeng chill jeung kerok teh gajih solidified kaluar luhur.

Pastikeun tarik kaluar teh giblets na make beuheung hususna sangkan kuah . The gizzard téh alus pikeun kuah teuing, tapi skip ati jeung jantung sarta ginjal, sakumaha rasa maranéhanana tiasa bit loba.

Hiji Catetan dina Rendering nu Fat

Kusabab soang boga jumlahna ageung gajih handapeun kulit, Anjeun kudu ngarobah éta kaluar ku kituna anjeun teu ngan ngegel kana mouthfuls lemak nalika dahar eta.

Catet yén rada sababaraha Anggang soang resep ngamimitian kaluar ku steaming soang ka ngarobah kaluar gajih. Kadangkala steaming kasebut dituturkeun ku braising, concluding kalawan Browning kulit.

Salaku téhnik masak, ieu téh sampurna valid, tapi urang teu téhnisna roasting. Jeung bedana kuring ngadamel di dieu teu ngan ngeunaan semantik. A soang asak cara nu moal boga kulit Crispy, sarta kulitna Crispy mangrupakeun salah sahiji highlights of a soang rasana.

Anjeun tiasa uap soang ka ngarobah kaluar gajih lajeng manggang eta. Tapi anjeun kudu ngantep soang nu garing kaluar sapeuting pikeun mastikeun yén kulit crisps up mun anjeun manggang eta. Kuring gé nulis nepi yén téknik hiji poé.

Leungit, nyatana tetep nu uap mantuan pikeun ngarobah kaluar gajih. Ku kituna salaku kompromi a, Kaula bade gaduh nu tuang dua gelas cai kana handap pan roasting.

Anjeun bakal peryogi pan roasting ku rak, hiji thermometer instan baca AND a thermometer usik digital.

Roasting nguseup The: The Hambalan

Preheat oven mun 350F.

1. Prep soang ku pricking kulit sareng jarum gauge beurat atawa pin kaamanan. Prick di hiji sudut sangkan anjeun teu balik teuing jero. Anjeun ngan hoyong Pierce kulit jeung gajih, moal daging underneath.
2. Usum jero tur kaluar kalawan uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh. Anjeun tiasa ngabagi dua hiji apel, hiji jeruk jeung hiji bawang sarta barang kana rongga marengan sababaraha sage seger.
3. Tempat anu rak dina loyang sarta soang dina rak nu. Tuang 2 gelas cai panas kana loyang sarta mindahkeun kana oven.
4. Manggang pikeun kira 40 menit, lajeng nyandak suhu di pinareup kalayan thermometer baca instan Anjeun. Lamun berbunyi handap 130, ninggalkeun eta di na parios deui sababaraha menit. Sakali suhu buah dada geus maca antara 130-140F, nyandak soang nu kaluar, ngukir off breasts tur nyetel poto eta kumisan, katutupan di foil. Daging buah dada kudu néangan pink.
5. Ayeuna, nyelapkeun thermometer usik anjeun kana bagian deepest tina pingping jeung nyetel hawa ngageter pikeun 170F. Balik manuk ka oven na manggang dugi ka ngageter thermometer mana off, sejen 30-40 menit. Dipiceun soang ti oven, nutupan kalayan foil jeung hayu sésana pikeun 15 menit.
6. Ayeuna meunang pan tumis panas, nambahan sababaraha gajih soang rendered anjeun sarta sear nu breasts, kulit-sisi handap, pikeun ngeunaan 4 menit, dugi kulit super Crispy na coklat emas. Sisihkan.
7. Ngukir kaluar suku na jangjang na sear aranjeunna cara sarua, kulit-sisi handap. Samentara éta, nyiksikan teh breasts dina bias slight. Nalika suku jeung jangjang anu nicely browned, piceun tina panas.

Cairan di handap pan aya barang hébat. Tuang kana hiji wadah sarta ngantep éta chill. gajih bakal naek ka luhur, sarta bisa ngagunakeun cairan handap pikeun saham.

Sedengkeun pikeun gajih, éta patut beurat taun emas. Anjeun bisa make eta keur roasting kentang , roasting sayuran , sautéeing , dasarna mana anjeun kukituna nganggo mentega. Anjeun malah bisa make eta salaku pondok pikeun crusts pai atawa goodies dipanggang lianna.