Gallo Pinto hartina "nempo hayam jalu" - tétéla kombinasi kacang hideung atanapi beureum jeung béas nyarupaan hiji tipe tangtu hayam jeung bulu hideung bodas speckled. Piring téh populér sakuliah Latin America dina sagala rupa wangun - kayaning di Nikaragua, dimana eta disebut oge Gallo Pinto, sarta di Colombia, dimana a piring sarupa katelah calentado. Peruvian tacu tacu mangrupakeun refried béas jeung kacang piring sarupa anu ilaharna dipasangkeun sareng strip ipis steak gorengan jeung endog, goreng henteu.
Ieu dasarna mangrupa cara nu alus teuing ngagunakeun up béas leftover jeung kacang, sarta eta urang mindeng dilayanan pikeun sarapan ku endog digoréng (dasarna koret, reheated) atanapi plantains gorengan di sisi. Dina Kosta Rika, piring anu seasoned sareng saos husus disebut Salsa lizano. Lamun teu bisa manggihan botol Salsa lizano di grocery Latin lokal anjeun, paling urang manggihan yén saos Worcestershire tambah saeutik cumin ngadamel pikeun diganti lumrah.
Hiji métode populér tur pikaresepeun pikeun ngaladénan Gallo Pinto nyaeta pak kana mangkok enteng oiled (guna kapang kana bentuk kubah), lajeng invert eta onto piring.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok sayur atawa minyak zaitun
- 1 bawang sedeng (finely diced)
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1/4 cangkir daun cilantro seger (dicincang)
- 1 sedeng bel beureum cabe (finely diced)
- 1 séndok cumin
- 2-3 teaspoons Salsa Lizano (atawa asin Worcestershire diganti)
- 2 gelas
- kacang asak (beureum hideung atanapi poék jeung cairan masak)
- 2 gelas
- béas bodas asak
- Dash uyah jeung cabé taneuh Freshly secukupnya
- cilantro seger (dicincang pikeun garnish)
Kumaha Jieun Éta
Teundeun minyak dina hiji skillet badag leuwih panas sedeng. Tambahkeun bawang dicincang, bawang bodas, anu cabe beureum, jeung cilantro dicincang. Cook, aduk mindeng, dugi sayuran anu lemes sareng seungit. Nambah cumin na Salsa lizano (atawa asin Worcestershire) jeung masak pikeun 2-3 menit deui.
Tambahkeun kacang jeung cairan, sarta masak pikeun 1 menit.
Tambahkeun béas jeung aduk nepi ka béas aya alusna dicampur kacang na aya euweuh clumps tina béas.
Panutup skillet, panas handap, sarta ngantep campuran simmer keur 1-2 menit, dugi béas dipanaskeun liwat.
Usum jeung uyah jeung cabé secukupnya, nambahan deui Salsa lizano atanapi Worcestershire sambel rasa. Garnish kalawan cilantro seger saméméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 835 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 110 mg |
| karbohidrat | 158 g |
| Serat dietary | 23 g |
| protéin | 32 g |