kugel gurih kieu uniquely-flavored, mie caramelized spiced kalawan cabe hideung, dibawa ka kota Yerusalem ku Eastern Yahudi Hasidic Éropa dina abad ka. Kituna kugel disebut Kugel Yerushalmi, nu hartina Yerusalem Kugel. Kugel Yerushalmi ieu tradisional didahar sanggeus jasa doa Sabat isuk - boh keur dahar beurang kiddish atanapi - bareng jeung cholent sarta asinan.
Resep Miri urang Tés Catetan:
Resep aslina disebut pikeun 2/3 minyak cup, 1 séndok uyah, sarta 3/4 séndok cabé. The kuantitas geus tweaked dina resep diropéa pikeun rasa leuwih saimbang, sarta kugel kirang oily.
Dina resep aslina, anu mi anu digodog dina kuantitas relatif leutik cai, sapanjang jeung uyah jeung cabé, jeung dimaksudkan pikeun nyerep cai, a la béas. Kusabab metoda ieu tiasa finicky, sarta weakens nu lada rasa has, éta geus disaluyukeun pikeun hasil nu leuwih foolproof.
Lamun milih pikeun capellini (Malaikat bulu pasta) tinimbang mi endog, megatkeun mie kana per tilu atawa suku saméméh nambahkeun aranjeunna kana cai ngagolak. The tebih pondok bakal gampang ngatur lamun anjeun Pergaulan dina gula caramelized.
Diropéa ku Miri Rotkovitz
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound (400 gram) endog mi rupa atawa capellini
- 1/2 cangkir tambah 1 séndok minyak flavored nétral, kayaning sunflower atanapi canola
- Gula 1 1/4 cangkir
- 1 séndok cabe hideung Freshly taneuh
- 1 1/2 teaspoons laut rupa atawa uyah halal
- 4 endog badag
- Garnish: Parmesan, atawa kéju grating ngeunah séjén
Kumaha Jieun Éta
- Enteng gajih pan tube atanapi baking pan 9 x 9 x 2 inci kalawan semprot minyak atawa non-iteuk masak. Preheat oven ka 350 Fahrenheit (180 Celsius).
- Dina pot ageung, mawa cai kana kulub a. Nambah mi jeung masak nurutkeun kana arah pakét, nyandak perawatan teu leuwih masak. Solokan, balik deui ka pot, sarta aduk di 1 séndok minyak keur mencegah mie tina nempel. Sisihkan.
- perhatian ati anjeun (jadi Kade ulah ngaduruk diri) jeung kasabaran (ulah ninggalkeun ieu unattended) anu diperyogikeun sangkan caramel nu. Tempat anu minyak sarta gula dina (kitu anjeun tiasa ningali warna tina gula lebur), panci beurat-bottomed lampu-warna. Panas dina panas sedeng, aduk ku séndok kai. Lalaunan gula bakal mimiti ngahurungkeun yellowish-coklat jeung ngagabungkeun jeung minyak. Mun gula kabukti coklat poék teuing gancang, balikkeun panas handap. Aduk dugi a bubbly, caramel cair geus kabentuk. Lajeng langsung tuang caramel leuwih mie asak tur nuluykeun aduk dugi tuntas anu dicampurkeun.
- Hayu tiis pikeun sababaraha menit. Lajeng nambahkeun endog hiji dina hiji waktu, Pergaulan sanggeus unggal tambahan.
- Tuang kana pan disiapkeun. Panggang pikeun 1 ka 1 1/2 jam dina oven preheated dugi nicely browned.
- Nalika rengse, dipiceun geuwat ti pan. kugel Ieu bisa dilayanan panas, haneut atawa tiis.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 232 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 720 mg |
| karbohidrat | 43 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 6 g |