Kombucha mangrupakeun tea inuman ferméntasi nu geus rada kasohor di komunitas dahar vegan jeung séhat. kasadiaan na ieu jadi leuwih mainstream jadi jalma nu ragrag keur brew bubbly ku rasa rada cider-kawas nu ngajadikeun hiji stand hébat dina keur soda.
Lamun geus dibeuli barang tos bottled di toko dahareun kaséhatan / genah favorit anjeun, mangka anjeun ogé bakal nyaho yen minum a poean 1 atanapi 2 kombuchas bisa gancang jadi watek mahal.
salaki kuring dear dipaké pikeun gripe ngeunaan kumaha brew mah pilihan, di sabudeureun $ 5,00 per botol, ngarugikeun nyata leuwih ti cinta nya ku karajinan bir. Anjeunna katuhu; eta ieu lalaki rada ridiculous.
Lajeng abdi ilahar kaluar kumaha incredibly gampang jeung senang brewing sorangan tiasa! Eta geus serius disimpen kuring ton duit, jeung ayeuna kuring ngarasa kawas snob kombucha, sakumaha barang bottled ngan teu secukupnya sakumaha alus ka abdi deui. Tapi, abdi gé masih kacida inuman eta di ciwit a.
Ngan pikeun ngeset hal lempeng, Kuring moal meunangkeun sagala kauntungan kasehatan kombucha, abdi ngan saukur mikaresep minum eta-unggal dinten tunggal. Abdi naon anu anjeun nyauran hiji "kombuchaholic". Ku kituna, murni pikeun genah, ongkos, sarta paling importantly pikeun ngahontal rasa punjul tur kontrol aditif dibandingkeun jeung kombucha toko-meuli.
Loba anjeun bisa jadi intimidated ku pamikiran tina homebrewing kombucha. Anjeun bisa nanya:
Kumaha lamun nya meunang bulukan?
Kumaha kuring nyaho lamun ayeuna teh Isro bad?
Naon kahayang teu sterilizing parabot hartosna?
Sabaraha lami teu a SCOBY indung lepas?
warta alus nyaeta anu Kombucha Brooklyn sells SCOBYs bener gede, sarta boga hiji sakabéh forum na FAQ dedicated ka SCOBY na Kombucha 101. Kuring dibeuli munggaran SCOBY abdi tina situs maranéhanana sarta geus brewing bubbly, nikmat, teu gagal kombucha pikeun leuwih 2 taun ayeuna, tur abdi tiasa cacah dina angkatan sampurna unggal minggu tunggal.
Ogé, pariksa kaluar situs, Phickle, nu boga pisan informasi dina fermenting dasar nu meureun bakal hoyong ferment sagalana nu katingali. Anjeun bakal ngarasa relief vast (jeung inspirasi!) Ngan poking ngaliwatan loka ieu lamun anu anyar pikeun homebrewing kombucha. Naha kuring nyebut yen éta incredibly gampang?
Heula, ngumpulkeun bahan Anjeun. Anjeun bakal peryogi:
- 1 galon kaca jar
- 1 bersih katun kedap knit lawon lightweight, ngeunaan 8 x 8 inci
- 1 rubberband anu bakal manteng ka diaméter jar
- 6 tas hideung teh
- 4 gelas cai disaring ngagolakkeun
- Gula 1 cup
- 1 SCOBY (mésér dieu, atanapi menta balad! Éta bisa sahenteuna nyaho batur anu weruh batur ...)
- 1 1/2 cangkir brewed kombucha (unflavored!)
- 9 cangkir tiis cai disaring
- liang haseup
Salajengna, nyiapkeun workspace Anjeun mastikeun boga kabéh bahan siap balik.
Dina pot 2 quart pisan bersih, mawa 4 gelas cai nepi ka kulub a. Angkat ti panas sarta gently aduk di kantong tea hideung. Panutup tur lungkawing keur 20 menit. Aduk gula sarta ngidinan ngaleyurkeun lengkep.
Tambahkeun tea sugary ka galon ukuran jar kaca jeung aduk di 9 gelas cai disaring tiis.
Pariksa yén suhu teh nyaeta kirang ti 90 ° F (atawa nu sejenna nu baris maéhan éta SCOBY) lajeng nambahkeun cairan starter jeung indung SCOBY. The SCOBY bakal tilelep ka handap dina mimitina, tapi antukna bakal nyieun cara na deui nepi ka ngégél ati beungeut na bubu hawa ti fermentasi.
Masihan eta swirl a unggal dinten kapayun pikeun nyegah kapang tina tumuwuh dina luhureun éta SCOBY bari di toples.
Cap kalayan sapotong pisan bersih lawon katun anyaman pageuh tur ngégél jeung rubberband a. Teundeun di wewengkon haneut tur ngidinan pikeun brew dugi bubbly jeung ka sering dipake tinimbang rasa anjeun. Pikeun rasa test, kantun dieunakeun a jarami bersih underneath nu SCOBY tur cap sareng jari Anjeun ngaleupaskeun sampel leutik kombucha nu. Lamun raos estu kawas tea amis, teras teu acan siap.
Kuring cicing dina rowhome rada drafty di Philadelphia sarta kuring nyimpen kombucha kuring di dapur kuring, dimana kuring Panggang na make oven sapopoé. Ku kituna, éta cukup haneut di dinya iraha wae dibikeun beurang. brew kuring nyokot 7 poé pikeun meunangkeun rasa na bubbliness mun liking abdi.
Kuring lajeng lampahkeun fermentasi kadua ku nambahkeun ngeunaan 2 sendok Oranyeu Sari buah * mun botol sterilized atanapi growlers (make caps non-logam jeung ngajadikeun steril jelema teuing) jeung topping kaluar kalawan kombucha.
Ngégél pageuh. Anjeun oge bisa make 1/2 galon Mason kendi keur ferment kadua.
Anjeun tiasa nyimpen botol ferment kadua dina kabinet poék dina suhu kamar dugi anjeun siap mikaresep. Kuring geus ngarasakeun milik sanggeus 24 jam (jeung jumlah bubbly tambahan mangrupa signifikan), sarta kuring geus ninggalkeun aranjeunna dina kabinet nepi ka 2 minggu kalawan hasil suksés.
Mun nyimpen keur leuwih ti hiji poe, pastikeun curhat caps poean ka ngantep wae kaleuwihan tekanan kaluar jadi botol anjeun moal ngabitukeun sarta nyieun martabak a. '
Kuring ngantep hawa kaluar tina milik sakali per Hal kahiji dinten dina isuk kalawan teu salah tunggal kacilakaan to date.
Cheers!
* Anjeun tiasa make tipe salah sahiji jus 100% atawa buah nu dipilampah. Kuring geus diusahakeun loba sarta manggihan yén favorit abdi nyaeta Oranyeu Sari buah. pilihan hébat sejen nyaeta jahé seger jeung vanili buncis. Strawberries bener meunang fizzy teuing!