Mimitian Ensaimada Adonan & Ngidinan naek. Lisa Sierra (c) 2012 dilisensikeun mun About.com Inc.
Prep Time: 2 jam
Cook Time: 15 menit
Rising Time: 6 jam - mun sapeuting
Total Time: 8 jam, 15 menit
Ngahasilkeun: 18 Ensaimadas
bahan:
25 oz (750 gr) bodas tipung roti
3 1/4 ragi aktif TSP garing
10 oz cairan (300 ml) susu
4 endog badag
6 oz (180 gr) Gula granulated
7 oz (200 gr) pondok sayur
gula tipung pikeun hiasan
Persiapan:
Campur kapang jeung susu lukewarm dina cangkir kaca ukur dugi bubar. Teundeun satengah tina tepung kana mangkok campur kode badag. Laun tuang di campuran susu-kapang bari diaduk. Campur dugi bahan ngawangun adonan a.
Panutup mangkok kalayan bungkus plastik jeung tempat dina titik haneut. Ngawenangkeun naek dugi adonan geus dua kali dina ukuran, kurang leuwih 1 jam. poto di luhur némbongkeun prosés Pergaulan jeung rising.
Bari adonan geus rising, nyabut endog tina kulkas ka haneut kana suhu kamar.
02 of 08
Hambalan 2 - Tambihkeun sesa Bahan pikeun Ensaimada Adonan & gugah deui
Saatos Nambahan sesa Bahan, Ensaimada Adonan naék deui. Lisa Sierra (c) 2012 dilisensikeun mun About.com Inc.
Sakali adonan geus risen, nambah endog kana adonan, salah dina hiji waktu. Ngagunakeun séndok ageung atanapi leungeun anjeun ka ngasupkeun endog kana adonan. Lajeng, tambahkeun gula sarta aduk nepi ka adonan absorbs gula. Campur di tipung sésana, kneading adonan ketan jeung leungeun anjeun 4-5 menit - dugi adonan ngabentuk bal hiji. Panutup pageuh kalayan bungkus plastik sarta ngidinan naek 30-45 menit.
03 of 08
Hambalan 3- Roll Out Ensaimada Adonan & Sumebarna pondok
Gulung Out Ensaimada Adonan & Sumebar pondok. Lisa Sierra (c) 2012 dilisensikeun mun About.com Inc.
Enteng tepung dewan a. Maké pin rolling, gulung kaluar adonan pisan ipis. Bakal manteng kaluar nutupan hiji dewan kira 24 inci alun. Ngagunakeun leungeun Anjeun atawa tukang séndok a, rub nu pondok sayur dina luhureun adonan.
04 of 08
Hambalan 4 - roll up Ensaimada Adonan & Cut
Gulung nepi Ensaimada Adonan & Cut. Lisa Sierra (c) 2012 dilisensikeun mun About.com Inc.
Gulung nepi adonan jadi lamun anu nyieun jellyroll a. Lajeng, potong rounds kandel ngeunaan 1 inci. (Sakuduna sangkan ngadeukeutan 18 rounds.)
05 of 08
Hambalan 5 - Roll Ensaimada kana tali & coil kana snail
Roll Ensaimada kana tali & coil kana snail. Lisa Sierra (c) 2012 dilisensikeun mun About.com Inc.
Enteng tepung dewan motong deui. Gulung unggal sapotong adonan kana coil panjang atanapi tali, maké leungeun Anjeun. Lajeng, gulung nepi tiap tina coils kawas cangkang kéong, nyieun bentuk tradisional tina ensaimadas.
06 of 08
Hambalan 6 - Ngidinan Ensaimadas naek sapeuting
Ngawenangkeun Ensaimadas naek sapeuting. Lisa Sierra (c) 2012 dilisensikeun mun About.com Inc. Iklas turun kertas parchment sarta tempat di cadar cookie atawa ngagunakeun batu baking, ninggalkeun kavling spasi antara ensaimadas sabab bakal dilegakeun. Ngawenangkeun naek dugi aranjeunna geus dua kali dina ukuran, preferably sapeuting. Waktu rising sapeuting ngamungkinkeun fermentasi salajengna kajadian, nambahan rasa sarta ukuranana. Komo, ensaimadas bisa tripel dina ukuranana. (Pariksa poto dina hambalan hareup ningali sabaraha aranjeunna tumuwuh.)
07 of 08
Hambalan 7 - Panggang Ensaimadas
Panggang Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 dilisensikeun mun About.com Inc. Panas oven mun 350F (180C) derajat. Panggang pikeun 12-15 menit dina rak puseur, keur awas kana ensaimadas teu kaduruk dina handap. Dipiceun ensaimadas tina oven lamun emas di luhur.
08 of 08
Hambalan 8 - Debu Ensaimadas kalawan tipung Gula & Ngawula
Debu Ensaimadas kalawan tipung Gula & Ngawula. Lisa Sierra (c) 2012 dilisensikeun mun About.com Inc.
Ngawenangkeun ensaimadas pikeun niiskeun pikeun 10-15 menit, lajeng lebu jeung gula tipung terasrasakeun!
Resep Sumber: Resep ensaimada tradisional ieu diadaptasi ti resep dipasang dina El Aderezo, hiji blog masak pakait sareng koran El Norte de Castilla di Spanyol.