01 of 06
dimimitian Out
Leah Maroney Aya loba cara pikeun nyieun hiji Hamburger Patty alus. Éta bisa dijieun kaluar sapi taneuh, babi, domba, sosis, turki, atawa leuwih. Éta bisa boneka pinuh ku bawang bodas , kéju, rempah, peppers, atawa ampir nanaon cukup leutik pikeun nyocogkeun jero. Éta bisa dicampurkeun kana daging taneuh, endog, crumbs roti, krim, sarta sagalana tapi tilelep dapur. Paduli naon anu nempatkeun jero (jeung basajan téh biasana hadé), eta sakabeh dimimitian ku nyieun Patty sampurna.
Naon atuh gaduh dieu sababaraha sapi taneuh kasar jeung sababaraha uyah jeung cabé tapi anjeun bisa milih mana wae Gatotkaca resep rék. Kuring ogé resep kandungan gajih tinggi di daging, hal dina 85/15 rentang. Pisan daging lean moal ngahasilkeun rasa nu dipikahoyong dina Gatotkaca alus. Tangtu, nu leuwih luhur kandungan gajih beuki shrinkage tina patties bakal lumangsung. Sateuacan ngamimitian, anjeun bakal kedah janten sadar sababaraha hal:
- Jaga tiis daging saloba mungkin
- Ulah overwork daging. Nanganan salaku saeutik-gancang
- Tetep leungeun anjeun sarta aréa karya bersih
- Ngumbah sagalana pas anjeun dipigawé
02 of 06
Ngabagi Daging nu
Leah Maroney Ukuran anu patties kudu ditangtukeun ku ukuran tina roti anjeun bakal putting aranjeunna on. Oge, inget yen di luhur kandungan lemak daging beuki ka patties bakal ngaleutikan sabab masak. Upami Anjeun keur make 85/15 lean / gajih atawa saluhureuna, sangkan patties leuwih badag batan buns, disebutkeun, ukuran sarua salaku buns bakal dianggo pangalusna.
Hal sejen janten sadar éta sakabéh patties janten ukuran sarua ngarah masak di rate sarua. Lamun henteu, anjeun bakal mungkas nepi ka burger overcooked leutik tur burger undercooked badag. Ku cara nyokot bal tina daging taneuh jeung nahan eta dina leungeun anjeun, anjeun bakal meunang ngarasakeun keur ukuran jeung bisa nyieun sagala burger ukuran sarua.
03 of 06
Shaping nu Patties
Leah Maroney Jadi Anjeun gaduh bal daging taneuh dina leungeun anjeun. Lamun ngan saukur mencet daging kana Patty hiji deui bakal rengat sarta megatkeun up sabudeureun edges. Naon rék ngalakukeun mangrupa pencét handap di tengah jeung di ti sisi, ngarobah Gatotkaca dina sabudeureun taun leungeun anjeun nepika malah jeung seragam. Sakuduna aya disk solid daging anu pageuh compacted.
04 of 06
Neken éta Center
Leah Maroney Nalika patties Hamburger masak, aranjeunna ngaleutikan. Sabab ngaleutikan edges condong megatkeun eta ngabalukarkeun retakan jero pikeun ngabentuk di Patty nu. Pikeun merangan ieu, anjeun hoyong Gatotkaca Patty janten thinner di tengah ti éta sabudeureun edges. Rada depress puseur Patty ka nyorong hiji daging tambahan saeutik arah edges. Ieu bakal masihan nu hiji malah Patty sakali deui ieu asak.
05 of 06
Bungbu nu Patties
Leah Maroney Ayeuna yén patties kabentuk, nya éta waktu jeung usum aranjeunna jalan maneh bakal a steak alus. Inget yen hiji Gatotkaca alus henteu wae béda ti sagala sapotong séjén daging Anjeun bade grill. Kusabab daging taneuh geus gajih seragam nyebarkeun jero daging anjeun teu perlu minyak beungeut kawas maneh meureun ku rendang daging babi, tapi hiji sprinkling nice sahiji bumbu na rempah bakal mere Anjeun Gatotkaca ditambahkeun rasa. Pribadi, abdi resep ngan hiji uyah saeutik jeung cabé, cara nu sami abdi resep steaks abdi.
06 of 06
Beres Hamburger Patties
Leah Maroney Sakali dina patties dibentuk jeung seasoned aranjeunna siap pikeun grill dina. Kuring nyaho jalma anu resep nyiapkeun patties cara payun waktu jeung tetep dina kulkas. Bener teu hayang patties Hamburger Anjeun méakkeun teuing waktos kakeunaan hawa. Lamun teu bade masak aranjeunna katuhu jalan lajeng aranjeunna perlu dibungkus pageuh, disebutkeun, maranéhanana kudu pencét grill bener jauh. Teu ngameunangkeun daging taneuh diuk sabudeureun tumuwuh baktéri.
Mungkus patties Gatotkaca, tumpukan aranjeunna nepi ka potongan makalah lilin antara tiap Patty. Bungkus pageuh di foil jeung refrigerate.