01 of 12
The Three Lapisan of Popiah
© Connie Veneracion Unggal nagara Asia boga versi miboga cinyusu roll. Di Malaysia, Taiwan, sarta Singapura, cinyusu roll disebut popiah.
Naon distinguishes nu popiah ti sejenna spring gulungan Asian?
Popiah boga tilu lapisan rasa na textures jero: nu saos, keusikan sayur, jeung garnishes.
Di dieu nyaeta daptar naon kudu ngadamel popiah belasan:
- 12 badag spring roll wrappers (thawed, upami beku)
- Sayur jeung keusikan daging (dijelaskeun dina jéntré dina slide salajengna)
- 2 gelas sprouts buncis mung
- sambel hoisin 1/3 cangkir
- sambel cabe 1/3 cangkir
- 12 daun saladah
- 12 sendok kacang ditumbuk
- 12 sendok bawang goreng
02 of 12
Resep Pikeun Popiah ngeusian
© Connie Veneracion Sangkan keusikan popiah, anjeun bakal kedah:
- 2 sendok minyak masak
- 4 cengkéh bawang bodas, minced
- 2 shallots, kasarna dicincang
- 1 cup julienned jicama
- 1 cup julienned wortel
- 2 gelas julienned engkol
- 1 cup thinly sliced kacang héjo
- 1 cup (atawa leuwih) tina dicincang babi asak atawa dicincang shrimps shelled atah, atawa kombinasi ti dua éta
- lauk asin, jeung rasa
- retak cabe hideung, mun rasa
- 1/4 daging cangkir atawa hurang kaldu (anjeun tiasa ngadamel udang kaldu ku ngagolakkeun huluna hurang sarta cangkang )
Panas minyak dina hiji katél atawa frying pan. Tumis bawang bodas sarta shallots dugi seungit. Tambahkeun sayur jeung daging. Aduk ngagoreng dugi sayur mimiti buka ngacingked. Tambahkeun sesa bahan jeung masak leuwih panas luhur dugi steaming. Panutup, nurunkeun panas jeung masak leuwih panas sedeng-low salila kira dua puluh menit atawa nepi ka sayur nu lemes.
03 of 12
Kmu solokan keusikan Popiah
© Connie Veneracion Mindahkeun keusikan popiah ka strainer diatur leuwih mangkok. Ngidinan pikeun niiskeun na solokan lengkep. Ulah nyandak motong pondok kalawan hambalan ieu. Masih keusikan haneut na teuing baseuh baris nyieun melempem popiah.
04 of 12
Blanch na solokan nu Mung Bean Sprouts
© Connie Veneracion Aya sababaraha garnishes anjeun tiasa nganggo pikeun popiah nu. Mung sprouts buncis, julienned bonteng, asak tahu, kacang ditumbuk jeung bawang goreng sababaraha di antarana.
Mun maké sprouts buncis mung, bilas mimiti lajeng blanch dina cai nu ngagolak keur sapuluh detik. Scoop kaluar lajeng terjun di cai és. Solokan lengkep.
05 of 12
Misahkeun nu Wrappers Spring Roll
© Connie Veneracion Kahiji, catetan ngeunaan spring roll wrappers. Aya rupa-rupa spring roll wrappers. The Vietnam gaduh makalah béas maranéhanana, dina Filipinos boga wrapper crepe-kawas na aya nu umum spring roll wrapper dijieun tina tipung gandum éta siap santap nalika meuli. Lalajo video pikeun meunangkeun gagasan hadé tina jenis spring roll wrapper nu bakal perlu nyieun popiah. Lalajo video séjén pikeun diajar kumaha anjeun tiasa ngadamel aranjeunna di imah.
Di Asia Tenggara, urang meunang cinyusu gulungan wrappers seger. Luar Asia, cinyusu roll wrappers anu mindeng dijual beku. Aya bédana badag di tékstur antara wrappers spring roll seger jeung beku.
spring roll wrappers seger anu pliable na subtly chewy ka kacamatan teh.
Beku wrappers spring roll nu kungsi thawed anu leuwih regas.
Mun maké beku spring roll wrappers, meunang pak kalawan tanggal kadaluarsana farthest.
Ngagunakeun, misahkeun sagala cadar saméméh wrapping popiah mimiti Anjeun.
06 of 12
Ngolesan kana saos dina Spring Roll Wrapper
© Connie Veneracion Mimitian wrapping popiah nu.
Iklas a wrapper datar. Ngolesan satengah teaspoonful of saos hoisin handap tengahna. Nambahkeun hiji drizzle tina sambel cabe.
07 of 12
The apu dina Popiah
© Connie Veneracion Iklas daun saladah on luhureun sambel teh. A tip ngeunaan apu dina: milih rupa kalawan daun lemes ipis anu cukup pliable bisa digulung. Gunung es apu pasti NOT hiji pilihan anu alus.
08 of 12
Sabaraha ngeusian Per Spring Roll?
© Connie Veneracion Sendok keusikan lemes dina luhureun daun saladah. Sabaraha gumantung kana ukuran wrapper kana. Mun anjeun bisa meunang leuwih badag, ngeunaan dua tablespoonfuls heaping anu cukup. A spring roll alus nyaéta salaku loba ngeunaan kumaha pageuh dibungkus éta sakumaha anu kasebut ngeunaan sabaraha keusikan aya di jero. Jeung inget yen anjeun bakal tetep jadi nambahkeun garnishes on luhureun keusikan jadi éta lain ide nu sae pikeun overdo eta.
09 of 12
Garnishes Dina Top tina ngeusian Popiah
© Connie Veneracion Ieu waktu pikeun garnish popiah Anjeun. Tambahkeun sadayana garnishes anjeun ayeuna. A saeutik tina sagalana aya jalan ka buka saperti rék sagalana pikeun nyampur babarengan tinimbang kudu salah sahiji atawa leuwih garnish overpowering sésana.
Pikeun popiah abdi, abdi dipaké sprouts mung buncis, kacang, sareng bawang goreng.
10 of 12
Ditumbuk kacang atawa Kacang Bubuk?
© Connie Veneracion A tip ngeunaan kacang. Anjeun tiasa make kacang Anggang ditumbuk atawa lamun bisa meunang éta, bubuk suuk ti toko Asia. Suuk bubuk anu dicampurkeun jeung gula jeung ngajadikeun hiji garnish éndah pikeun cinyusu gulungan seger.
11 of 12
Goreng bawang: Store-meuli Atawa Jieun sorangan anjeun
© Connie Veneracion Malaysia ékspor digoréng bawang beureum leutik sakuliah dunya. Lamun bisa meunang pak a, Anjeun bisa nyimpen eusi dina jar katutupan pageuh pikeun bulan atawa panjang.
Anjeun tiasa, tangtosna, nganggo bawang home goreng. Milih leuwih beureum leutik, nyiksikan thinly jeung ngagoreng jero nepi ka garing. Sababaraha cooks oven garing (200F) bawang sliced ngaleupaskeun kaleuwihan Uap saméméh frying.
12 of 12
Leres dibungkus Popiah
© Connie Veneracion Bungkus popiah nu. A popiah well-dibungkus téh sungut. Nalika motong dina satengah, keusikan teu kudu gampang layu atawa gugur. Miheulaan kuring boga hiji pituduh hambalan-demi-hambalan keur wrapping Vietnam spring gulungan. Teknik anu sami tapi aya teu kudu soak spring roll wrappers, kawas kertas béas.
Anjeun oge bisa mariksa kaluar pituduh hambalan-demi-hambalan dina cara mungkus spring gulungan di blog abdi. Ngan skip bagian endog-brushing sakumaha nu ngan dipake keur spring gulungan, goreng henteu.