Éta panasaran kumaha salah manggih wewengkon plato dasar amis tur haseum dina masakan ti unggal nagara Asia Tenggara. Filipinos gaduh escabeche; nu Thailand boga ad p maranéhna preow wan Perwakilan Wai (aranjeunna malah boga ngaran keur saos amis tur haseum maranéhanana - n Kami priao Jim wan Perwakilan); nu Malaysians boga gaya masak katelah masak blandah / belanda; tur aya piring Vietnam amis tur haseum hayam jeung sereh na asem. A surat wasiat, abdi anggap, kana kahirupan migratory tina Cina tina lila pisan bari neangan nu greener barung proverbial.
Teu kawas saos amis tur haseum Cina dasar anu dijieun ku ngagabungkeun cuka sarta sarta gula, saos amis tur haseum tina piring hayam ieu dijieun ku Pergaulan babarengan gula jeung jus asem. Sumuhun, éta kénéh amis tur haseum tapi asem méré saos a Fruity jeung rasa richer nu cuka henteu boga.
Aya tilu cara pikeun meunangkeun jus asem anjeun gé kudu nyieun piring.
1. Upami Anjeun gaduh aksés ka asem seger, bilas aranjeunna sarta kulub dina cai ngan cukup pikeun nutupan dugi mushy. Mash di tamarinds softened, galur jeung nganggo jus sasari.
2. tamarinds garing dijual di toko Asia kudu soaked dina cai panas kana soften. Piceun caina, mash di tamarinds na make ekstrak anu.
3. Metodeu katilu tur panggampangna nyaeta mésér némpelkeun asem dijual di kendi di toko Asia. Catetan kitu, eta némpelkeun asem boga gula di dinya jeung henteu sakumaha haseum sakumaha jus asem. Éta ogé darker. Anjeun bisa jadi kudu make loba némpelkeun asem pikeun meunangkeun sourness nu peryogi tur anu ngandung harti yén wewengkon plato asak oge bakal darker.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 12 Gurame pingping hayam, ngeunaan 800 gram, potong 1-1 / 2 batu inci
- 3 séndok
- lauk asin
- 2 sendok heaping gula coklat
- 2
- peppers cabe beureum , finely dicincang
- 2 chilis ramo héjo, finely sliced
- 4 cengkéh bawang bodas, minced
- Peppe (Freshly taneuh)
- 2 gagang tina
- sereh (bagian bodas wungkul), finely sliced
- 4 sendok minyak nabati masak
- 3 nepi ka 4 sendok ekstrak asem atawa témpél, atawa mun rasa
- 1/2 cangkir kaldu hayam
- 1 wortel, thinly sliced (atawa salah bel cabe beureum, cored na diced)
- Garnish: cilantro Vietnam (kadangkala disebut Vietnam mint) atanapi cilantro (dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok atanapi resealable kantong plastik, nempatkeun hayam, gula, lauk asin, chilis, bawang bodas, cabé jeung sereh. Campur ogé jeung ninggalkeun ka marinate di fridge pikeun sahanteuna 30 menit.
- Panas minyak masak dina katél atawa frying pan. Galur hayam na enteng coklat dina minyak panas. Nambah keureut wortel (atawa diced bel lada) jeung masak pikeun sejen 30 detik.
- Tuang di marinade, kaldu sarta asem sari (atawa nempelkeun). Aduk ogé. Nurunkeun panas, panutup jeung simmer pikeun 10 menit.
- Mindahkeun ka platter porsi, Sprinkle kalawan cilantro sarta ngalayanan panas kalawan béas.