01 of 11
The Beauty pasta seger
Nyieun pasta homemade aya alusna sia usaha tambahan. Mibanda tékstur jeung rasa éta leuwih hadé ti garing, toko-meuli pasta ti supermarket, sarta kalakuan nyieun adonan sarta rolling eta kaluar dina mesin pasta anu senang keur sakabeh kulawarga. Sakali anjeun ngawasaan maké maker pasta, anjeun moal mertimbangkeun meuli boxed garing deui.
Di dieu téh pituduh hambalan-demi-hambalan nyieun pasta homemade maké leungeun-engkol mesin pasta , dina conto ieu Marcato Atlas 150 Mesin pasta. Anjeun tiasa asin eta kalawan naon maneh dipilampah, tapi Basil pesto atawa saos tomat jeung sosis Italia ngantebkeun tékstur jeung rasa pasta seger.
02 of 11
Ngagabungkeun nu Bahan
Ngagabungkeun antara Bahan. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Hambalan munggaran nyieun pasta homemade nyaéta pikeun ngagabungkeun sakabéh bahan, nu ukur tilu aya. Anjeun bakal peryogi:
- 2 1/4 gelas sadaya-Tujuan tipung
- 3 endog badag, STP
- Ciwit uyah
Di permukaan gawé, tuang tepung kana gundukan, sarta nyieun ogé di tengahna. Rengat endog taliti kana sumur, mastikeun yén sisi sumur aya cukup tinggi jadi endog teu ngabahekeun leuwih. Nambahkeun hiji ciwit berehan uyah kana endog.
03 of 11
Campur Adonan
Pergaulan adonan. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Kalawan garpu, gently whisk endog dina gerak sirkular, laun incorporating tipung ti sisi sumur. Henteu sakabéh tepung bakal neangan diserep kana endog. Anjeun kudu eureun mun anjeun boga massa caket adonan.
04 of 11
Knead nu Adonan
Kneading adonan. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Kerok sakabéh adonan ngahiji jadi bola hiji sareng ngawitan kneading dinya, nyebarkeun saeutik tina tipung tambahan leuwih beungeut karya lamun adonan dimimitian lengket. Knead adonan ku mencét pageuh kana eta jeung keuneung leungeun anjeun, tilepan adonan leuwih ka arah Anjeun, mere hiji péngkolan saparapat, jeung repeating nu mencet tur tilepan gerak. Nuluykeun kneading pikeun 3 nepi ka 4 menit, dugi adonan téh lancar tur elastis. Bungkus bola adonan dina plastik sarta ngantep sésana 20 menit dina countertop nu.
Samentara éta, nempatkeun pot tina cai dina kompor jeung kulub, saprak anjeun gé rék masak pasta nu pas saatos Anjeun geus dijieun-disebutkeun eta bakal garing kaluar.
05 of 11
Dimimitian Kneading Adonan di Mesin
Kneading adonan dina mesin. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Nyetél mesin pasta anjeun, clamping ka hiji méja, countertop, atawa dewan motong sturdy. Giliran dial kana setting widest (biasana netepkeun angka 1 dina dial nu). Ditilik adonan pasta kana opat lembar. Gawe bareng jeung sapotong munggaran (tetep buah ditutupan ku bungkus plastik sésana), rarata kana bentuk sagi opat. Dimimitian ku salah sahiji sisi pondok tina sagi opat anu, eupan eta ngaliwatan rollers.
06 of 11
Melu di Adonan
Tilepan adonan kawas hurup bisnis. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Sakali adonan geus kaluar tina tungtung sejen, melu hiji sisi sapotong ka tengah, lajeng melu ti sisi nu sejen liwat yén pikeun ngabentuk 3 lapisan, sakumaha lamun nuju tilepan surat bisnis, mencét enteng dina luhureun éta sapotong adonan kana ngégél eta.
07 of 11
Eupan Adonan kana Mesin Deui
Cranking adonan dina mesin. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Dimimitian ku salah sahiji narrower, sisi buka tina adonan narilep, eupan pasta ngaliwatan mesin, deui di setting widest. Ngulang tilepan sarta téknik rolling dina setting widest jumlahna 5 kali.
08 of 11
Ngabentuk Lambaran pasta
Rolling lambaran ipis pasta. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Lamun anjeun geus narilep na digulung potongan adonan 5 kali, lajeng ngawitan rolling eta thinner, kucara dial ka setelan narrowest hareup (paling dipikaresep angka 2). Gulung ka pasta ngaliwatan mesin. Dina tahap ieu, leuwih sae pikeun digawe sareng nulungan hiji, jadi hiji jalma bisa ngaktipkeun engkol jeung jalma séjén bisa pituduh adonan kana mesin dgn hiji leungeun jeung nyekel eta kalawan sisi séjén, keur Kade ulah manteng atawa cimata lambar éta . Tanpa tilepan adonan antara setelan, tetep ngurangan setélan dugi adonan geus digulung jadi thinly anjeun dipilampah (anjeun teu kudu balik ka setting thinnest on mesin). Mun lambaran pasta meunang panjang teuing, anjeun tiasa motong deui dina satengah anu ngagunakeun péso atawa adonan scraper-disebutkeun, anjeun bakal mungkas nepi ka mie unmanageably panjang.
09 of 11
Ngabentuk Mie
Motong mi fettuccine. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Ngagantelkeun kana kantétan mie-motong kana mesin pasta nurutkeun parentah manual anjeun. Lajeng eupan lambaran thinly digulung pasta kana kantétan motong, catching kana mie ku draping aranjeunna leuwih leungeun Anjeun sakumaha aranjeunna nuju cranked kaluar tina mesin (deui, éta mantuan mun boga jalma sejen nulungan ngahurungkeun engkol teh).
Ngulang sakabéh prosés kalayan potongan sésana adonan.
10 of 11
Jaga Mie réngsé ti nempel ngahiji
Beres mi on pan lambar. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. mi réngsé bisa diteundeun dina rak pasta drying husus, atawa anjeun bisa paburencay aranjeunna dina pan lambar nu bakal geus dusted kalawan cornmeal. Pastikeun pikeun misahkeun éta mi na Tos aranjeunna kalayan cornmeal; disebutkeun, maranéhna gé lengket ngahiji.
11 of 11
Cook tur asin nu pasta
Pasta homemade kalawan Basil Pesto. © 2008 Jessica Harlan dilisensikeun mun About.com, Inc. Tambahkeun sakeupeul leutik uyah jeung cai nu ngagolak tur nambahkeun pasta Anjeun. pasta tawar teu nyandak leuwih ti 2 nepi ka 3 menit masak; ayeuna teh rengse nalika eta lightens dina warna na nyaeta "Al dente" (teguh tapi lembut) ka kacamatan teh. Solokan nu pasta ogé sarta ngalayanan eta jeung sambel tina pilihan Anjeun.